Масло из меда Эхуру и полевых цветов

Это ароматизированное масло отлично подойдет в качестве намазки для любого вида хлеба, на булочки для бутербродов,

Масло из перца аллигатора и лайма макрут

Рынки специй в Лагосе, Нигерия, могут быть захватывающими местами для посещения, где торговцы продают мускатный орех калабаш, перец аллигатор

О ласточках всегда найдется что сказать

Эти универсальные добавки к супам и рагу открывают перед вами множество возможностей.

Рыба и чечевица с соусом Роф

В соусе роф, ароматной изумрудно-зеленой приправе из Сенегала, чеснок, петрушка, зеленый лук и перец чили измельчаются вместе и используются

Запеченные бананы, фаршированные грибами

Благодаря своей лодкообразной форме банановый стебель идеально подходит для начинки любого рода: от мясного фарша и курицы до морепродуктов или овощей.

Илa (Суп из бамии с креветками и зеленью)

Окра, любимый овощ в теплых тропических регионах Африки, Юго-Восточной Азии и Северной Америки, особенно ценится за текстуру, которую он придает любому блюду.

Рыба и чечевица с соусом Роф

В соусе роф, ароматной изумрудно-зеленой приправе из Сенегала, чеснок, петрушка, зеленый лук и перец чили измельчаются вместе и используются

Салат из курицы и зелени с соусом нуок чам

Соус нуок чам, вьетнамский соус с ярким вкусом лайма и чили, добавляется в этот простой, но сытный салат, придавая ему солоновато-сладкий оттенок.

Говядина Суя

Суйя — популярное нигерийское блюдо уличной кухни, представляющее собой тонкие полоски мяса, приправленные специями,

Куриные бедрышки, приготовленные на гриле с пряностями суя и нектаринами

Приправа суя, иногда называемая ядзи, легко полюбить как универсальную приправу благодаря сочетанию молотого жареного арахиса и дымчатых, ароматных специй.

Стейк-гриль с соусом Роф

Этот классический сенегальский соус, сочетающий лук, петрушку, зеленый лук и перец чили, придает блюдам изысканность.

Лосось в кокосово-укропном соусе с зеленой фасолью и кукурузой

Филе лосося, пропитанное ароматной смесью кокосовых сливок, лимона и укропа, заворачивается в фольгу и выкладывается на горячий гриль,

Цитрусово-травяной тоник

Этот простой настой полон ярких зимних цитрусовых и пьянящих ароматов.

Наваристый тайский карри с шелковистым тофу и травами

В основе этого чудесного, восстанавливающего и питательного бульона лежит готовая красная карри-паста.

Салат из свеклы с заправкой из кинзы и йогурта

Сочные кружочки запеченной свеклы делают этот салат особенно сытным.

Говяжьи котлеты

Это адаптированный вариант блюда, которое подает шеф-повар Пол Кармайкл в ресторане Bar Kabawa в Ист-Виллидж на Манхэттене,

Курица, приготовленная на сковороде, с перцем и помидорами

Это блюдо, приготовленное в одной сковороде, покрыто соусом на основе лука, чеснока и летней смеси болгарского перца.

Тофу, запеченный с заатаром, нутом, помидорами и лимонным тахини

Тофу и нут составляют сытную основу для яркого, насыщенного вкусом заатара, популярной ближневосточной смеси специй.

Плантаны с вареными помидорами и яйцами

Бананы — это богатый питательными веществами крахмалистый продукт, который может подслащиваться при приготовлении,

Ивук Эдези (рис с курицей в одной кастрюле)

Приготовление этого блюда из риса и курицы в одной кастрюле по рецепту из книги «My Everyday Lagos: Nigerian Cooking at Home and in the Diaspora»