Этот марокканский продукт передается в моей семье из поколения в поколение

Немного солоноватые, немного необычные и невероятно полезные, маринованные лимоны — это основной продукт марокканской кухни,

Жареный цыпленок с фенхелем и персиками

Это блюдо, приготовленное на противне, сочетает в себе пикантные специи и спелые летние фрукты, создавая неожиданное и невероятно уютное сочетание.

Салат из нута и курицы с заправкой из зеленой хариссы

На оживленных улицах Марокко часто можно встретить торговцев, продающих тайб о'хари — традиционное марокканское уличное блюдо

Чорба Бейда (Куриный суп с нутом)

В Северной Африке чорба — это просто суп; согревающий бульон, приготовленный из мяса или птицы, бобовых и ароматных специй.

Треска с маслом харисса и лимоном

Это быстрое и пикантное блюдо на будний вечер готовится всего за 15 минут и требует минимального количества ингредиентов.

Треска с соусом из каперсов и апельсина

Этот простой рыбный ужин построен на контрасте: нежная, рассыпчатая белая рыба на подушке из шпината в сочетании с ярким цитрусовым соусом,

Хрустящий халуми с помидорами и белой фасолью

Это яркое вегетарианское блюдо сочетает в себе ароматный жареный халуми, сочные помидоры черри и сливочную белую фасоль, создавая

Рагу из нута и шпината Рас эль-Ханут

Это согревающее рагу, приготовленное в одной кастрюле, дарит глубину и уют долго томившегося блюда за гораздо меньшее время.

Тчича (ячменный суп с томатами)

Этот простой суп, родом из общины амазигов, или берберов, Северной Африки, прекрасно демонстрирует, как всего несколько ингредиентов могут создать полезное и сытное блюдо.

Грибы харисса-клен

Это быстрое и простое блюдо превращает обычные грибы в ароматный главный ингредиент.

Тажин из говядины с зеленой фасолью и оливками

Этот сытный тажин — основное семейное блюдо во многих марокканских домах, приготовленное в традиционном стиле м'куалли с чесноком, молотым имбирем и молотой куркумой.

Успокаивающий марокканский тажин

Этот тажин из баранины и чернослива — классика марокканской кухни.