Копченый лосось без копчения

Копчение лосося холодным способом — это многовековая традиция коренных общин Аляски и Тихоокеанского Северо-Запада, а также других холодных регионов, где обитает дикий лосось.

Копченая курица Big Bob's с белым соусом барбекю

Барбекю из Северной Алабамы славится своим пикантным белым соусом барбекю на основе майонеза и уксуса, который традиционно подается к курице, копченой на гикори.

Копченый бри

Бри — лишь один из многих сыров, подходящих для этой техники приготовления на гриле.

Копченые помидоры

 Кто сказал, что копчение предназначено только для мяса?

Копченый лосось на гриле с каперсами и укропом

 Этот слегка копчёный гарнир из лосося обманчиво прост в приготовлении и готовится всего за 20 минут на пеллетном гриле.

Копченые на гикори стейки портерхаус

 Сахар в приправе не придаст стейкам сладости. Вместо этого, плавясь, он способствует липкости, помогая дыму от щепы прилипать к мясу и проникать в него.

Курица в сухом рассоле по-каджунски, приготовленная на гриле Pellet Grill

 Сухое посоливание — это менее хлопотный (и грязный!) метод, чем влажное, и в результате получается ароматная копчёная курица,

Копченые на пеллет-гриле ребрышки

Гриль на пеллетах, пожалуй, лучшее, что случилось с барбекю с момента изобретения огня!

Целая копченая грудинка с обжаренными концами

 Существует множество мнений о том, при какой температуре коптить, как приправлять мясо и стоит ли заворачивать грудинку в процессе приготовления

Лосось горячего копчения со специями барбекю

Домашние специи для барбекю придают двойную дозу вкуса сухому рассолу и соусу моп на основе ананаса в этом рецепте с лососем.