Как получить максимальную выгоду от весенних продуктов

Это вегетарианское блюдо от шеф-повара Биджу Томаса использует каждую часть растения фенхеля. Он разрезает луковицу на четвертинки и жарит ее на гриле до мягкости, приправляет тонко нарезанные свежие стебли лимоном и перемешивает перистые листья в йогуртовой раите, приправленной свежим имбирем. 

В то время как зимние кабачки, корнеплоды и сытные капустные занимают особое место в наших сердцах, но с приходом весны мы готовы к обновлению.