Паэлья с копченым вкусом, креветками и кальмарами

Этот простой рецепт паэльи с кальмарами и креветками принадлежит Хосе Андресу, который адаптировал свой ресторанный вариант,

Креветки по-каталонски в шоколадном соусе

Очень темный шоколад, с содержанием какао от 70 до 75%, придает этому пикантному блюду из креветок именно ту горьковато-сладкую нотку, которая необходима.

Пататас Бравас

Эти бравас из сладкого картофеля — новый взгляд на классическое испанское блюдо тапас, в котором традиционный белый картофель заменен сладким

Гаспачо из арбуза и огурца

Суп можно есть в любое время года, но этого нельзя сказать о хорошем арбузе, спарже или помидорах, поэтому используйте их по максимуму.

Лучший гаспачо

Гаспачо — это скорее напиток, чем суп, подаваемый в запотевших стаканах или охлажденных бокалах.

Картофель по-ромеско

Адаптировано из рецепта воскресных ужинов в Lucques , картофель адаптирован более щедро, чем соус.

Пан кон Томате

Какой-нибудь вариант тоста с помидорами — сочный американский BLT или итальянская брускетта с помидорами — всегда хорош,

Испанский чесночный суп

Этот рецепт чесночного супа мне дал преподаватель испанского языка, он очень вкусный!

Pescado con Sofrito (Рыба с соусом софрито)

Лучший новый шеф-повар F&W 2015 года, Кэти Баттон, медленно варящийся софрито, добавляет яркости её быстро приготовленной рыбе, томлённой в вине.

Пататас Панадерас (испанский картофель, запеченный в духовке)

Простой, но сытный гарнир превращает обычный картофель в классическое блюдо деревенской испанской кухни.

Целая грудка индейки, запеченная в пиментоне с чоризо

Более быстрая и невероятно сочная альтернатива блюду ко Дню благодарения: индейка в испанском стиле с чоризо и пиментоном, полная копчёного аромата и вкуса. 

Тинто де Верано

Этот коктейль из двух ингредиентов на основе красного вина — испанское лето в бокале.

Рыба на гриле по-испански

Целая рыба, приготовленная на гриле, приобретает испанский вкус благодаря оливковому маслу и паприке.

Ребухито

Освежающий и удивительно простой, этот классический испанский коктейль идеально подходит для ленивых летних вечеров.

Тинто де Верано

Этот коктейль из двух ингредиентов на основе красного вина — испанское лето в бокале.

Треска с ветчиной и чесночными вафлями

Шеф-повара Хуан Мари Арзак и Елена Арзак переосмыслили традиционное баскское блюдо мерлуза с сальсой верде, отварив треску в бульоне

Крокеты из полло

Хрустящие снаружи и кремовые внутри, рецепт этих испанских крокет любезно предоставлен шеф-поваром Райаном Бартлоу.

Пинчос Матримонио

Замороженное слоеное тесто и консервированные анчоусы облегчают работу над этими популярными испанскими закусками.

Пинчос со свиной грудинкой, креветками и маринованными томатами

Пинчос — ответ Баскского региона на тапас. Нанизывайте и жарьте на гриле липко-сладкую свиную грудинку, мясистые креветки и яркие, быстро маринованные помидоры для причудливой закуски с обилием вкуса.

Соус барбекю Коста-дель-Соль

Этот соус прямиком из испанского Костаса приобретает пикантность благодаря красному перцу чили и кайенскому перцу.