Суп Джуму

 Суп джуму из тыквы, говядины и овощей является синонимом независимости Гаити.

Эпис

Эпис — основа вкуса многих гаитянских блюд, поэтому этот рецепт отлично подойдёт для вашего меню.

Красный люциан, маринованный в Эпис-маринаде, жареный на гриле

Этот низкокалорийный жареный люциан приправлен эписом — гаитянской смесью приправ, обычно включающей сладкий и острый перец, лук, чеснок, свежие травы, различные специи и многое другое.

Кассав ак Мамба (хлеб из маниоки с острым арахисовым маслом)

 Это невероятно популярный завтрак или закуска на Гаити: хрустящий, землистый хлеб из маниоки (кассав на креольском), намазанный мамбой, кремовым, огненным, свежемолотым арахисовым маслом.

Кремас

Cremasse (иногда пишется как cremas или kremas) — традиционный гаитянский напиток, который пьют с семьей и друзьями, обычно по праздникам.

Хвосты омара с шотландской шляпкой и медовой глазурью

В этом рецепте шеф-повар Даяна Джозеф передает воспоминания о буканнен, гаитянском стиле барбекю,

Пол Нан Сос (курица по-гаитянски в соусе)

Мясо маринуют на ночь с луком, чесноком, тимьяном и перцем чили вместе с цитрусовыми, а затем с силой натирают курицу, чтобы получить доступ к ароматным маслам.