Бууу, этот бисквитный торт просто невероятный!

Я хотела, чтобы вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО попробовали бисквитный торт, поэтому покрыла его глазурью из печенья и украсила тем же штрейзелем из бисквитного торта, что и в коричневом масляном тесте. Он не слишком сладкий, обещаю! На вкус как печенье с бисквитным тортом. Попробуйте!

Бискофф Кейк

Ингредиенты

Печенье со штрейзелем в форме завитка

• ▢¾ стакана мелко измельченного печенья Biscoff, около 12
• ▢1 столовая ложка пшеничной муки
• ▢4 столовые ложки несоленого холодного масла
• ▢¼ стакана светло-коричневого сахара

Коричневый масляный пирог Biscoff

• ▢1 ½ стакана несоленого масла
• ▢2 ¾ стакана сахарного песка
• ▢6 крупных яиц комнатной температуры
• ▢1 столовая ложка ванильного экстракта
• ▢2 ¾ стакана просеянной муки для выпечки
• ▢1 ¼ чайной ложки кошерной соли
• ▢¼ чайной ложки пищевой соды
• ▢1 чайная ложка молотой корицы
• ▢¾ стакана сметаны комнатной температуры или простого греческого йогурта
• ▢½ стакана масла для печенья Biscoff

Глазурь для печенья с маслом

• ▢¼ стакана размягченного масла для печенья Biscoff
• ▢1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢1 стакан сахарной пудры
• ▢3 столовые ложки молока до 4
• ▢Щепотка кошерной соли

Инструкции

• Чтобы подрумянить масло для торта, положите его на сковороду среднего размера и готовьте на среднем огне до образования карамели и появления аромата, периодически соскребая пригоревшие кусочки со дна сковороды, около 12–15 минут. Остудите до комнатной температуры.
• Вылейте поджаренное масло в неглубокую посуду и продолжайте охлаждать, пока оно почти не затвердеет, около 2 часов.
• Пока остывает поджаренное масло, начните готовить штрейзель: для этого разогрейте духовку до 175°C и застелите противень пергаментной бумагой.
• В небольшой миске смешайте измельченное печенье и муку. С помощью ножа для теста нарежьте холодное масло на кусочки, чтобы получились мелкие кусочки, покрытые крошкой печенья.
• Выложите штрейзель на противень и выпекайте до тех пор, пока он слегка не потемнеет и не появится аромат, около 10 минут. Выньте из духовки и дайте остыть на противне. Разломите на небольшие кусочки и отложите.
• Отложите коричневый сахар в отдельную миску.
• Уменьшите температуру духовки до 160°C и подготовьте форму для кекса Бундт на 12 чашек, щедро сбрызнув ее антипригарным спреем для выпечки.
• Когда коричневое масло будет готово, начните готовить кекс: положите коричневое масло и сахар в чашу миксера с насадкой-венчиком. Взбивайте на высокой скорости до образования лёгкой и воздушной массы, примерно 5–6 минут.
• Тем временем в средней миске смешайте просеянную муку, соль, соду и корицу, затем отставьте в сторону.
• Уменьшите скорость миксера до средней и добавляйте ваниль и яйца по одному, давая каждому яйцу как следует перемешаться, прежде чем добавлять следующее. Соскребайте смесь со стенок и дна чаши после добавления следующего яйца.
• Уменьшите скорость миксера до минимума и медленно в два захода добавьте мучную смесь. Когда смесь почти полностью перемешается, остановите миксер и добавьте сметану и масло для печенья. Взбивайте на средней скорости около 30 секунд, пока всё не станет однородной и гладкой. Не перемешивайте слишком долго.
• Вылейте половину теста в подготовленную форму. Сверху посыпьте 1/3 штрейзеля и ½ коричневого сахара. С помощью зубочистки или шпажки перемешайте тесто с тестом.
• Выложите сверху оставшееся тесто, затем добавьте следующую треть штрейзеля и оставшуюся половину коричневого сахара.
• Выпекайте до тех пор, пока пирог не станет ароматным и золотисто-коричневым, а воткнутая в него зубочистка не будет выходить чистой с несколькими влажными крошками, около 1 часа 5–10 минут.
• Выньте из духовки и дайте остыть в форме в течение десяти минут. Затем переверните пирог на сервировочное блюдо и дайте ему полностью остыть примерно 1 час.
• Когда кекс почти остынет, приготовьте глазурь, размягчив масло для печенья. Положите его в небольшую миску и нагревайте до размягчения примерно 15–20 секунд. Помешивайте и проверяйте каждые 5 секунд.
• Добавьте ваниль, сахарную пудру, молоко и соль и взбивайте до однородной, густой, но текучей консистенции. Смесь должна быть похожа на жидкую арахисовую пасту.
• Полейте остывший пирог и украсьте оставшейся третью часть штрейзеля.

Примечания

Как хранить

• Комнатная температура: Храните торт плотно завёрнутым или в контейнере для торта до 2 дней. Это сохранит его мягкость и сэкономит место в холодильнике, чувак.
• Холодильник: Если хотите, чтобы он хранился дольше, храните его в холодильнике до 4 дней. Убедитесь, что он плотно закрыт, чтобы не высох.
• Морозильная камера: Заморозьте без глазури. Заверните весь торт в пищевую плёнку, затем в фольгу и заморозьте на срок до 3 месяцев. Оставшиеся кусочки тоже отлично замораживаются. Заверните каждый в плёнку и положите в пакет для заморозки. Разморозьте в течение ночи в холодильнике перед глазировкой или подачей.

Питание

Калории: 605 ккал | Углеводы: 75 г | Белки: 7 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 16 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 121 мг | Натрий: 270 мг | Калий: 86 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 52 г | Витамин A: 790 МЕ | Витамин C: 0,1 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг

https://grandbaby-cakes.com/biscoff-cake/