Салат из ореховой капусты и капусты с гранатовым соусом

 

С таким количеством ароматных и богатых питательными веществами ингредиентов неудивительно, что этот вкусный салат с орехами и семенами капусты с гранатовым уксусом попал в наш список рецептов, поддерживающих глутатион. Гранат и капуста богаты антиоксидантами. Эта комбинация суперпродуктов, насыщенная витамином С, глюкозинолатами и изотиоцианатами, естественным образом увеличивает антиоксидантную силу глутатиона, что делает ее отличным рецептом для поддержки естественного производства глутатиона!

Салат из ореховой капусты и капусты с гранатовым соусом 

Ингредиенты

Гранатовый соус

 2 столовые ложки тахини

 ¼ чашки гранатового сока, свежевыжатого или из бутылки (чистый сок, без добавления сахара)

 2 ст л бальзамического уксуса

 1 столовая ложка кленового сиропа или финиковой пасты (ссылка в «Заметках шеф-повара»)

 ½ чайной ложки чесночного порошка

 ¼ чайной ложки лукового порошка

 ¼ чайной ложки сушеного орегано

 соль (по желанию) по вкусу

 молотый черный перец (по желанию) по вкусу

 4 стакана органической капусты, удалить жесткие стебли, нарезать (в упакованных стаканах)

 ½ стакана свеклы (приготовленной и нарезанной)

 2 ст л зерен граната

 1 столовая ложка сырых семечек подсолнуха или поджаренных

 1 столовая ложка сырых тыквенных семечек или поджаренных

 1 столовая ложка сырых семян кунжута или поджаренных

 2 столовые ложки сырых грецких орехов или поджаренных, нарезанных

 2 ст. л . сырых очищенных от скорлупы фисташек или поджаренных, нарезанных

Направления

1

Приготовьте гранатовый винегрет: добавьте ингредиенты для винегрета в стеклянную банку на 16 унций или в миску среднего размера. Накройте банку крышкой и встряхните или взбейте в миске, пока весь тахини не растворится.

2

Соберите салат: добавьте капусту в большую миску. Добавьте 1 столовую ложку заправки на чистые руки и втирайте заправку в капусту в течение 30–60 секунд, пока капуста не станет мягкой.

3

Добавьте остальные ингредиенты салата (свеклу, семена граната, семена подсолнечника, семена тыквы, семена кунжута, грецкие орехи и фисташки). Хорошо перемешать.

4

Разделите салат между двумя средними мисками.

5

Сверху на каждый салат вылейте желаемое количество заправки. Храните оставшуюся заправку в холодильнике в течение 5–7 дней.

Заметки шеф-повара

Обжаривание орехов, семян подсолнечника и тыквы
В сковороде среднего размера обжарьте орехи на среднем огне в течение 3–5 минут или до появления аромата.

Обжаривание семян кунжута
В ​​небольшой сковороде поджарьте семена на слабом огне в течение 2–3 минут или до появления аромата.

Без сахара
Используйте финиковую пасту вместо кленового сиропа.

Добавьте больше питательных веществ и вкуса
Добавьте в салат тертую морковь.

Добавьте запеченную тыкву.

Сверху посыпать семенами льна или конопли.

https://foodrevolution.org/recipes/nutty-and-seedy-kale-salad-with-pomegranate-vinaigrette/