Салат из жареной кукурузы с халапеньо и авокадо

Что потрясающего в этом блюде, так это все! Это быстро, просто, доступно и много овощей. Вкус имеет текстуру и остроту; он немного сладкий, немного дымный и идеально подходит для любого времени года. Вы можете изменить основу соуса, использовать безмолочный йогурт или сметану или вообще отказаться от них. Этот рецепт отлично подходит для развлечения, восхитителен в качестве гарнира или гарнира к бутербродам или тако, и просто понравится всем!

Салат из жареной кукурузы с халапеньо и авокадо [веганский]

Ингредиенты

Для кукурузы:

• 6 початков свежей кукурузы
• 2 столовые ложки масла
• 1 перец халапеньо
• 1/4 стакана красного лука, тонко нарезанного или нарезанного кубиками
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• 1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
• 1 перец халапеньо
• Соль/перец по желанию

Для соуса чипотле: (по желанию)

• 1/4 стакана веганского майонеза
• 2 столовые ложки сока лайма (сок одного лайма)
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/2 чайной ложки тмина
• 2 столовые ложки соуса адобо

Подготовка

1. Смажьте початки кукурузы небольшим количеством масла и поместите на газовый или угольный гриль или на открытое пламя до легкого обугливания.
2. Когда кукуруза достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, удалите кукурузу из початка с помощью острого ножа.
3. Жарьте халапеньо на гриле до тех пор, пока кожа не обуглится и не почернеет в некоторых местах.
4. Нарежьте халапеньо, удалив семена и ребра, чтобы он был менее острым.
5. В большой миске смешайте кукурузу, нарезанный халапеньо, нарезанный красный лук, нарезанную кинзу, сок лайма, соль, перец.
6. Чтобы приготовить соус чипотле, смешайте все ингредиенты в небольшом блюде.
7. Вылейте сверху и аккуратно перемешайте.
8. Подавать с несколькими дополнительными дольками лайма, украсить порошком чили и кинзой.

Примечания

Этот рецепт хранится до 5 дней в холодильнике.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/grilled-corn-salad-with-jalapeno-and-avocado-vegan/