Кентукки Ривер

 

Представленный в новаторском классическом меню коктейлей в роскошном баре Rosina в отеле The Palazzo в отеле The Venetian в Лас-Вегасе, этот старомодный рифф, ориентированный на задний бар, использует комбинацию бурбона, крем-де-какао и персикового биттера для создания напитка, который десертный характер. Он украшен долькой лимона, которая дополняет довольно богатую подачу ярким ароматным профилем, который хорошо сочетается с фруктовым персиковым биттером. В целом, это простой рецепт, который больше, чем сумма его частей.

В то время как большинство старомодных рецептов имеют тенденцию быть более сухими и более энергичными, река Кентукки мягче и слаще благодаря своим заменителям. Однако он по-прежнему начинается с бурбона, как и многие старомодные. В Palazzo at the Venetian используется Buffalo Trace, но не стесняйтесь заменять его любым вашим любимым бурбоном. Не бойтесь заменить его ржаным виски, так как дополнительная острота и пряность сбалансируют сладость напитка.

Самое большое отклонение от базового рецепта заключается в том, как напиток подслащен. Вместо того, чтобы использовать традиционный простой сироп (или даже кусочек сахара), река Кентукки требует пол-унции крем-де-какао. Этот сладкий сливочный ликер придает напитку богатый шоколадный оттенок. И вместо более банального биттера Angostura требуется несколько капель персикового биттера. Биттеры не влияют на сладость Kentucky River, но они подчеркивают ее фруктовость, а не уравновешивают ее пряностью биттеров Angostura. Результат не удовлетворит всех гурманов, но тем, кто ценит более насыщенные напитки, вероятно, понравится это послеобеденное возлияние.

Кентукки Ривер

Ингредиенты

• 2 унции бурбона Buffalo Trace

• 1/2 унции крем-де-какао Tempus Fugit

• 3 дэша персикового биттера

• Украшение: твист лимона

Шаги

1. Добавьте бурбон, крем-де-какао и биттер в двойной стакан Old Fashioned с большим 2-дюймовым кубиком льда и перемешайте до полного охлаждения.

2. Украсьте твистом лимона.

https://www.liquor.com/recipes/kentucky-river/