Кубинские бутерброды с тофу

Любимый кубинский прессованный сэндвич приобретает вегетарианский вид с помощью нарезанного тофу (с плавленым швейцарским сыром и жареным перцем) вместо традиционного мяса. Палочки хикама - хрустящий аккомпанемент.

Кубинские бутерброды с тофу

Этот спрессованный и приготовленный на гриле кубинский сэндвич с добавлением растений состоит из тофу, маринованного в яркой цитрусовой смеси лука, чеснока, оливкового масла и апельсинового сока. Забудьте о картофельных чипсах вместе с бутербродом: он подается с удивительно хрустящей сырой хикамой, слегка сладким корнеплодом, наиболее известным из мексиканских блюд.

Ингредиенты

1 упаковка на 14 унций сверхтвердого тофу

1 маленькая луковица, нарезанная толщиной 1/4 дюйма

3 зубчика чеснока, крупно нарезать

1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима

Сок 2 апельсинов

1 средняя хикама (около 3/4 фунта)

1/4 чайной ложки порошка чили

4 маленькие булочки из цельнозерновой муки, разделенные

1/4 стакана желтой горчицы

1 1/4 чашки тертого нежирного швейцарского сыра с низким содержанием натрия (5 унций)

2/3 стакана нарезанного жареного красного перца, слить воду и промыть

1/2 кошерного рассола укропа, нарезанного (около 1/4 стакана)

Направления

1. Положите тофу на разделочную доску и разрежьте по горизонтали на 8 равных ломтиков. Положите в неглубокую посуду с луком, чесноком, оливковым маслом и половиной апельсинового сока и переверните, чтобы покрыть; мариновать от 5 до 10 минут.
2. Тем временем очистите хикаму с помощью острого ножа и нарежьте соломкой. Смешайте в миске с оставшимся апельсиновым соком и порошком чили.
3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Переверните тофу, чтобы он покрылся, добавьте в сковороду и готовьте до золотистого цвета, по 3 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку. Добавьте в сковороду маринад и готовьте, помешивая, 4 минуты.
4. Смажьте срезы рулетиков горчицей и посыпьте сыром. Бутерброд с перцем, маринадом, луковой смесью и тофу.
5. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Работая партиями, добавьте бутерброды и поставьте сверху еще одну тяжелую сковороду, чтобы разровнять; готовьте до золотисто-коричневого цвета и расплавления сыра, по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте с палочками хикама.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/citrusy-tofu-sandwiches-with-jicama-sticks-2109723