Варка этого яркого картофеля с небольшим количеством уксуса помогает закрепить цвет и сохранить его ярким. Специя в этом рецепте получается из измельченного свежего перца халапеньо. Чтобы укротить остроту, удалите семена, а также соединительные ребра внутри перца.
Пряный фиолетовый картофельный салат
Направления
- Отварите 2 фунта маленького фиолетового картофеля в подсоленной кипящей воде с 1 чайной ложкой белого уксуса до мягкости, около 12 минут; осушать. Разрежьте картофель пополам или на четверть и смешайте с соком 2 лаймов, 1 чайной ложкой молотого тмина и по 1/2 чайной ложки сушеного орегано и паприки. Добавьте 1 стакан нарезанного кубиками желтого сладкого перца, 1 небольшой фарш халапеньо, 1/3 стакана нарезанной кинзы и 1/4 стакана оливкового масла. Приправьте солью и перемешайте. Сверху посыпать раскрошенным кесо фреско.
Комментариев нет:
Отправить комментарий