Картофельный салат Антипасти

 

Салями, проволоне, джардиньера, сердцевины артишоков, зеленые оливки: в этом ароматном картофельном салате есть все элементы вашей любимой закуски, собранные в одном гарнире, который понравится всем.

Картофельный салат Антипасти

Ингредиенты

1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной кубиками

2 фунта картофеля с красной кожурой, нарезанного на 1-дюймовые куски

Кошерная соль

1/4 стакана плюс 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

3 столовые ложки красного винного уксуса

1 чайная ложка сахара

Свежемолотый перец

1 чашка джардиньеры (итальянские маринованные овощи), осушенные и нарезанные

1 стакан нарезанного кубиками сыра проволоне (около 4 унций)

1/2 стакана нарезанной салями (около 2 унций)

1/2 стакана маринованных сердцевин артишоков, высушенных и нарезанных

1/2 стакана нарезанных зеленых оливок с перцем

1/2 стакана свежего базилика, порванного

Направления

1. Замочите красный лук в небольшой миске с ледяной водой на 10 минут; слить и высушить.
2. Тем временем положите картофель в большую кастрюлю; залейте холодной водой и приправьте 1 чайной ложкой соли. Доведите до кипения и варите до мягкости, 10-12 минут. Слейте воду и переложите в большую миску. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки уксуса, сахар, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца; перемешайте, пока картофель не впитает большую часть заправки.
3. Добавьте джардиньеры, проволоне, салями, сердцевины артишоков, оливки и красный лук в миску с картофелем; бросать. Дайте остыть до комнатной температуры.
4. Сбрызните картофельный салат оставшимися 3 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой уксуса. Добавьте базилик и приправьте солью и перцем. Еще раз перемешайте непосредственно перед подачей на стол.
5. 
   

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/antipasti-potato-salad-3721398