Мягкое, маслянистое и такое вкусное — это простое веганское сахарное печенье — давно любимый рецепт моих поклонников.

Из простых ингредиентов это классическое сахарное тесто идеально подходит для вырезания фигурок, которые отлично держатся в духовке. Готовите ли вы рождественское печенье для украшения дома или просто хотите побаловать себя чем-то сладким, этот рецепт станет вашим фаворитом на все случаи жизни.

Легкое веганское сахарное печенье

Ингредиенты

Для печенья:

• ▢1 столовая ложка молотого чиа или молотого льна
• ▢3 столовые ложки теплой воды
• ▢2 ¼ стакана универсальной муки ( или безглютеновой смеси муки для выпечки в соотношении 1 к 1, чтобы сделать их безглютеновыми)
• ▢½ чайной ложки разрыхлителя
• ▢¼ чайной ложки соли
• ▢¾ стакана веганского масла , холодного (я использовал Earth Balance)
• ▢¾ стакана белого сахара
• ▢2 чайные ложки ванильного экстракта
• ▢½ чайной ложки миндального экстракта

Для глазури:

• ▢1 стакан сахарной пудры
• ▢2–4 чайные ложки растительного молока ( например, кокосового, овсяного или соевого)
• ▢веганский пищевой краситель ( по желанию)
• ▢веганская посыпка ( по желанию для украшения)

Инструкции

Чтобы приготовить печенье:

• Разогрейте духовку: разогрейте духовку до 350°F (180°C).
• Приготовьте яйцо с чиа или льном: в небольшой миске смешайте молотый чиа или лён с тёплой водой и отставьте в сторону, чтобы оно загустело. Чиа загустевает практически мгновенно, а льну может потребоваться до 10 минут.
• Смешайте сухие ингредиенты: в большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону.
• Смешайте жидкие ингредиенты: в большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте веганское масло с сахаром до образования пышной массы, около 3 минут. Добавьте экстракт ванили, миндальный экстракт и загущённое яйцо из семян чиа или льна, затем снова перемешайте до однородной массы.
• Замесите тесто: добавьте масляную смесь к мучной и перемешайте до образования теста. Если тесто не собирается в ком, добавляйте воду по 1 чайной ложке (всего до 3 чайных ложек), пока тесто не станет однородным.
• Раскатайте тесто: положите его между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте до толщины около 6 мм. Переложите пергаментную бумагу с раскатанным тестом на большой противень. Охладите в морозильной камере 15 минут или в холодильнике 30 минут, пока тесто не затвердеет.
• Вырежьте фигурки: После охлаждения используйте ваши любимые формочки для печенья, чтобы вырезать фигурки. Поместите вырезанные фигурки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Раскатайте оставшееся тесто и повторяйте процедуру, пока не используете всё тесто, охлаждая по мере необходимости.
• Выпекайте печенье: выпекайте 8–11 минут или до лёгкого золотистого цвета краев. Дайте печенью полностью остыть перед украшением.

Чтобы приготовить глазурь:

• Приготовьте глазурь: в небольшой миске смешайте сахарную пудру и 2 чайные ложки растительного молока до однородной массы. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы хорошо держать форму. При необходимости добавьте ещё растительного молока по 1 чайной ложке за раз, чтобы достичь желаемой консистенции.

  Для получения цветной глазури разлейте ее по отдельным мискам (если используете несколько цветов) и размешайте с несколькими каплями пищевого красителя до получения желаемого цвета.

  Рецепт глазури рассчитан на лёгкое украшение печенья. Если хотите украсить печенье обильнее (как я), удвойте порцию.
• Украшаем печенье: Когда печенье полностью остынет, украсьте его по желанию приготовленной глазурью.

Примечания

Хранение: Храните украшенное веганское сахарное печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней или в холодильнике до 7 дней. Для более длительного хранения заморозьте печенье (с глазурью или без), разложив его в один слой на противне до затвердевания, затем переложите в контейнер или пакет, пригодный для заморозки. Замороженное печенье хранится до 3 месяцев. Перед употреблением дайте ему разморозиться при комнатной температуре.

Подарки: Это печенье станет идеальным подарком! Когда глазурь полностью застынет (12–24 часа), аккуратно сложите печенье в декоративную форму или заверните каждое в целлофановый пакетик, перевязанный ленточкой. Для праздничного эффекта добавьте именную бирку или открытку. Храните печенье в прохладном и сухом месте, пока дарите его, чтобы оно сохранило форму и свежесть.

Питание

Порция: 1 печенье (рецепт рассчитан примерно на 24 штуки) | Калории: 131 ккал | Углеводы: 20 г | Белки: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 71 мг | Калий: 25 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин A: 270 МЕ | Кальций: 9 мг | Железо: 1 мг

https://itdoesnttastelikechicken.com/perfect-vegan-sugar-cookies/?utm_source=convertkit&utm_medium=email&utm_campaign=Vegan+Christmas+Cookies+Even+Santa+Will+Love+%F0%9F%8E%85+-+8948319