Картофельный салат «Весенний сад»

 

Этот сливочный картофельный салат наполнен свежими овощами, такими как морковь, редис, помидоры и огурцы. Совет: если у вас есть мандолина, используйте ее. С ним нарезка овощей станет проще простого.

Картофельный салат «Весенний сад»

Ингредиенты

Одевание: 

2 зубчика чеснока, очищенные

2 1/2 чайных ложки кошерной соли

1/2 стакана майонеза

2 1/2 столовые ложки белого винного уксуса

Свежемолотый черный перец

Салат:

8 стаканов воды

2/3 стакана сухого белого вермута

3 зубчика чеснока, раздавить

2 столовые ложки кошерной соли плюс дополнительно для приправы

1 веточка свежего тимьяна

1 лавровый лист

4 горошины черного перца

2 фунта маленького воскового картофеля с красной кожурой, нарезанного кружочками толщиной 1/8 дюйма

5 средних морковок, очищенных и нарезанных кружочками толщиной 1/8 дюйма

1 пучок редиски, нарезанный кружками толщиной 1/8 дюйма (около 8 шт.)

1/2 английского огурца или 1 большой огурец Кирби, нарезанный кружочками толщиной 1/8 дюйма

1 чашка винограда или помидоров черри, разрезанных пополам

3 луковицы (белая и зеленая части), тонко нарезанные

Свежемолотый черный перец

1/2 чашки слегка нарезанной смеси свежих трав, таких как петрушка, укроп или эстрагон

6 долек лимона

Направления

1. Для заправки: раздавите зубчики чеснока, посыпьте солью и плоской стороной большого ножа разомните и смажьте смесь в грубую пасту. Положите в миску и взбейте с майонезом, уксусом и черным перцем по вкусу.
2. Для салата: В большую кастрюлю налейте воду, вермут, чеснок, соль, тимьян, лавровый лист, перец горошком и картофель и доведите до кипения. Добавьте морковь, уменьшите огонь и готовьте, пока овощи не станут мягкими, но не разваренными, около 5 минут. Добавьте редис, затем сразу же откиньте все овощи на дуршлаг в раковину. Удалите и выбросьте чеснок, тимьян, лавровый лист и перец горошком. Немного остудить и полить овощи заправкой. Накройте и поставьте в холодильник примерно на 30 минут. (Салат можно приготовить до этого момента за день вперед.)
3. Примерно за 10 минут до подачи на стол смешайте огурцы, помидоры и зеленый лук в небольшой миске с солью и черным перцем по вкусу. Когда будете готовы подавать, добавьте огуречную смесь и зелень в картофельный салат. Подавать с дольками лимона.

4. Примечание повара

   Если у вас есть мандолина, используйте ее, чтобы легко нарезать овощи для этого салата.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/spring-garden-potato-salad-recipe-2125686