Грибные шашлычки на гриле

 

Независимо от того, подаете ли вы их в качестве вегетарианского основного блюда с рисом и овощами или в качестве гарнира к стейку, эти ароматные грибные шашлычки гарантированно станут незаменимым помощником при приготовлении на гриле — независимо от сезона.

Грибные шашлычки на гриле

Ингредиенты

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

3 зубчика чеснока, измельчить 

1 1/2 столовой ложки соевого соуса 

36 шампиньонов кремини с 2-дюймовыми шляпками, обрезанными жесткими концами ножки (около 1 1/2 фунта) 

2 чайные ложки свежих листьев тимьяна, нарезанных 

Кошерная соль

Направления

Специальное оборудование:

 4-5 металлических или деревянных 12-дюймовых шампуров (сначала замочите деревянные шампуры в воде на 20 минут)

1. Разогрейте угольный или газовый гриль до средней температуры. В маленькой кастрюле на среднем огне нагревайте масло, пока оно не растает. Добавьте чеснок и размягчите около 2 минут. Вмешайте соевый соус.
2. Положите грибы в миску среднего размера, добавьте соево-чесночное масло и перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты. Нанизать грибы на шпажки, насадив по 7-8 штук на каждую и оставив на концах 3-сантиметровые ручки.
3. Поместите шампуры на гриль так, чтобы ручки находились на краю гриля или рядом с ним (для облегчения обращения, так как они будут очень горячими) и накройте крышкой. Готовьте, переворачивая шампуры каждые 2 минуты или около того и смазывая маслом после каждого поворота, пока грибы слегка не обуглятся и не станут мягкими, от 8 до 9 минут. Посыпьте тимьяном и петрушкой или лимонной цедрой, если используете, и приправьте солью. В качестве альтернативы растопите еще немного сливочного масла и добавьте тимьян, петрушку и/или цедру лимона, если используете, и сбрызните грибы.
4. Шестой ингредиент: рубленая свежая петрушка или натертая цедра лимона, посыпанная тимьяном; или вы можете растопить немного сливочного масла в конце, добавить тимьян, петрушку или цедру лимона и сбрызнуть.

5. Примечание повара

   Целые шампиньоны кремини при приготовлении на гриле становятся сочными маленькими ароматными бомбами. Подавайте всем шашлык в качестве закуски с жареным хлебом или в качестве гарнира к жареному мясу или рыбе. Поэкспериментируйте с другими грибами: вешенки хороши, но, поскольку они не такие жирные и сочные, как кремини, немного уменьшите огонь и чаще переворачивайте их, чтобы они не обуглились слишком сильно.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-mushroom-skewers-3361696