Острые томатные суши с тунцом

 

О, да, глаза вас не обманывают: острые суши с тунцом без рыбы! Помидоры рома варят и идеально приправляют умами и пряными ароматами, а также скручивают с рисом для суши, авокадо и нори — бамбуковая циновка не требуется.

Суши с острым помидором и тунцом [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для суши:

• 2 больших помидора рома
• 1 1/2 столовой ложки соевого соуса или тамари без глютена
• 1/2 столовой ложки порошка ламинарии с горкой
• 1/2 чайной ложки измельченного имбиря
• 1/2 столовой ложки Шрирача
• 1/2 столовой ложки кунжутного масла
• 3 листа нори
• 1/2 небольшого огурца
• 1/2 авокадо

Для риса для суши:

• 1 стакан риса для суши
• 1 чашка, плюс 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 2 чайные ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли

Подготовка

1. Смешайте рис для суши и воду в рисоварке и готовьте. Когда рис будет почти готов, добавьте рисовый уксус, соль и сахар. Немного разомните рис вилкой, чтобы он стал липким.
2. Пока рис варится, доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. Приготовьте большую миску с ледяной водой. Проткните помидоры ножом и бросьте их в воду. Отварите помидоры до тех пор, пока кожица не начнет слезать, затем выньте их шумовкой. Немедленно переложите помидоры в ледяную воду, чтобы предотвратить их дальнейшее приготовление.
3. В контейнере с крышкой смешайте соевый соус или тамари с имбирем, порошком ламинарии, шрирачой и кунжутным маслом. Перемешайте до однородности. Очистите помидоры и нарежьте мякоть, отделив водянистые семена. Нарежьте мякоть помидора небольшими кусочками, затем переложите ее в контейнер для маринада. Накройте крышкой и встряхните ее, чтобы все кусочки помидоров были покрыты.
4. Нарежьте помидоры и авокадо тонкими спичками, затем подготовьте станцию ​​для раскатывания суши. На столешнице или разделочной доске разложите кухонное полотенце с листом полиэтиленовой пленки сверху.
5. Положите лист нори на пищевую пленку. Влажными пальцами распределите очень тонкий ровный слой риса для суши на нори. Оставьте дюйм или около того места на каждом конце листа, чтобы обернуть его.
6. Выложите томатно-острый топпинг из тунца на рис вместе с несколькими спичками из огурца и авокадо. Начинка должна покрывать только 2 дюйма риса, иначе у вас возникнут проблемы с ее сворачиванием.
7. Пальцами осторожно снимите край суши-ролла. Сверните край вверх и снова. Как только овощи будут покрыты, переверните полиэтиленовую пленку, а затем полотенце, используя его, чтобы сформировать и сжать рулон суши. Продолжайте, пока он не будет свернут полностью. Не забудьте запечатать края. Нарежьте суши-ролл острым ножом и подавайте.

Примечания

Вместо риса для суши можно использовать коричневый рис. Не забудьте немного размять рис вилкой, чтобы он был достаточно липким, чтобы его можно было свернуть.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/spicy-tomato-tuna-sushi/