белый дракон

 

Эта вариация на основе джина White Lady от легендарного бармена Джима Михана сочетает в себе текилу бланко с куантро, лимонным соком и яичным белком. Его цитрусовый профиль вкуса и основа текилы также делают его большим отклонением от типичной Маргариты.

На первый взгляд «Белый дракон» кажется вариацией классической «Маргариты» с лимонным соком вместо лайма и добавлением яичных белков. Но создатель напитка, икона бармена Джим Михан, говорит: «... на самом деле это вариация на тему White Lady (классическая маргаритка на основе джина из книги коктейлей Savoy), которая обычно готовится из яичного белка». В нем текила занимает место джина или бренди.

Михан, основатель «Пожалуйста, не говори» в Нью-Йорке и автор « Книги о коктейлях PDT » и « Руководства бармена Михана », назвал напиток частично в честь его прародителя и частично в честь текилы, из которой он изначально его приготовил: Casa Dragones. бланко текила. Михан подумал, что текила имеет сильные апельсиновые ноты, и хотел создать напиток, который бы усиливал и усиливал эти элементы. При этом он почувствовал, что этот лимонный сок подходит лучше, чем сок лайма, который он нашел в коктейле вяжущим. Несмотря на специфику апельсиновых качеств Casa Dragones, если у вас дома есть текила бланко, которую вы предпочитаете использовать, она должна хорошо работать, если ее качество достойное.

В то время как Маргарита часто получает всплеск простого сиропа или сиропа агавы для сладости, в дополнение к апельсиновому ликеру, Белый Дракон придерживается одного Куантро. Благодаря шелковистости яичного белка и относительно более сладким цитрусовым, напиток не нуждается в дополнительном сахаре. И, наконец, апельсиновые ноты «Белого дракона» усиливаются не долькой лайма для украшения, а цедрой апельсина в напитке.

белый дракон

Ингредиенты

• 1 3/4 унции текилы Casa Dragones Blanco 

• Куантро 3/4 унции

• 3/4 унции лимонного сока , свежевыжатого

• 1 яичный белок

• Украшение: апельсиновый твист

Шаги

1. Добавьте текилу бланко, куантро, лимонный сок и яичный белок в шейкер и встряхните (без льда) не менее 15 секунд.

2. Наполните шейкер льдом и снова встряхните, пока он не станет хорошо охлажденным.

3. Дважды процедить в охлажденный бокал-купе.

4. Скрутите полоску апельсиновой цедры над напитком и выбросьте.

https://www.liquor.com/recipes/white-dragon/