Картофельный салат амишей

 

Картофельный салат амишей — это острая, слегка сладковатая версия картофельного салата, которая будет уместна на любом барбекю или пикнике. Популярный благодаря Walmart ®, он приобретает резкий запах и цвет благодаря яблочному уксусу и желтой горчице, а также легкую сладость благодаря маринаду и щепотке сахара. Часть картофеля смешивается с заправкой, чтобы придать салату густую, но кремовую текстуру, которую мы любим.

Картофельный салат амишей

Ингредиенты

1 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками размером 3/4 дюйма

Кошерная соль

3 столовые ложки яблочного уксуса

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка желтой горчицы

1/4 чайной ложки семян сельдерея

3 больших яйца вкрутую

1/3 стакана майонеза

1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея (около 1 стебля)

2 столовые ложки мелко нарезанного белого лука

1 столовая ложка сладкого рассола

Направления

1. Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой на 1 см. Щедро приправьте солью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить, пока картофель не станет мягким, около 5 минут.
2. Пока картошка варится, приступаем к заправке. Смешайте уксус и сахар в небольшой миске, которую можно использовать в микроволновой печи. Готовьте, пока сахар не растворится, около 30 секунд. Добавьте смесь в кухонный комбайн вместе с горчицей, семенами сельдерея и желтком 1 сваренного вкрутую яйца. Пульсировать до объединения.
3. Слейте картофель и добавьте в большую миску. Смешайте с 2 столовыми ложками заправки и оставьте оставшуюся заправку в кухонном комбайне. Охладите картофель в холодильнике в течение 30 минут.
4. Завершите заправку, добавив майонез, 1/2 чайной ложки соли, оставшиеся 2 яйца плюс яичный белок и 1 стакан картофеля, оставив оставшийся картофель для салата. Обрабатывайте до получения однородной массы, но с некоторой оставшейся текстурой.
5. Смешайте отложенный картофель с заправкой вместе с сельдереем, луком и приправой. Попробуйте на приправу.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/amish-potato-salad-12358531