Сообщения
Сочная и нежная, тающая во рту азиатская свинина, приготовленная в мультиварке Instant Pot, — это простое основное блюдо, на приготовление которого уходит всего 15 минут. Это вкусный и универсальный источник белка для сэндвичей, рисовых мисок или тако. Используйте этот рецепт, позволяющий приготовить блюдо заранее, чтобы накормить большую компанию на вашей следующей вечеринке или барбекю. (Включены способы приготовления на плите, в мультиварке и в скороварке на плите)
Тушеная свинина по-азиатски в мультиварке Instant Pot (тако и рисовые боулы)
Ингредиенты
- 1 луковица ( 312 г )
- 5 ломтиков имбиря (отрезать кусочек размером 2,5 см, или 2,5 см)
- 6 зубчиков чеснока
- 2¾ фунта свиной лопатки ( для этого рецепта подойдет свинина весом 2½ –3 фунта)
- 2 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal
- свежемолотый черный перец
- 1 ст. л. нейтрального масла
Для приправ
- 1½ стакана куриного бульона
- 5 столовых ложек соевого соуса
- 2 столовые ложки саке (или замените сухим хересом или китайским рисовым вином)
- 4 столовые ложки коричневого сахара ( ¼ стакана, плотно утрамбованного)
Инструкции
- Соберите все ингредиенты.
Нарежьте одну луковицу крупными кусками.
Разрежьте кусочек имбиря на 5 ломтиков . Очистите и раздавите 6 зубчиков чеснока .
Срежьте и выбросьте мясницкую нить с вашей свиной лопатки (2¾ фунта) . Приправьте мясо со всех сторон 2 чайными ложками кошерной соли Diamond Crystal и свежемолотым черным перцем .
Обжарить ингредиенты
- Нажмите кнопку «Обжаривание» на вашей электрической скороварке (я использую Instant Pot объемом 6 кварт ). Когда внутренняя кастрюля нагреется, добавьте 1 столовую ложку растительного масла . Затем добавьте свиную лопатку. Совет: выберите режим «Обжаривание» на высокой мощности, если ваша скороварка имеет такую опцию.
- Обжарьте свиную лопатку со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложите свинину на чистую тарелку и отставьте в сторону.
- Добавьте в кастрюлю ломтики имбиря и раздавленные зубчики чеснока и обжаривайте 2–3 минуты. Когда появится аромат, добавьте нарезанный лук и перемешайте, чтобы он покрылся маслом.
- Далее добавьте 1,5 стакана куриного бульона , 5 столовых ложек соевого соуса и 2 столовые ложки саке и перемешайте.
- Добавьте 4 столовые ложки коричневого сахара и хорошо перемешайте, соскребая сочные коричневые кусочки, прилипшие ко дну кастрюли. Наконец, верните свиную лопатку обратно в кастрюлю.
Приготовление пищи под давлением
- Закройте крышку и зафиксируйте ее. Убедитесь, что ручка выпуска пара направлена в сторону герметизации, а не вентиляции. Нажмите кнопку «Поддержание тепла/Отмена», чтобы остановить функцию обжаривания. Затем выберите режим приготовления под давлением. Установите время приготовления на 60 минут и выберите высокое давление. Затем нажмите «Старт». Для достижения полного давления потребуется около 15 минут .
- В скороварке на плите: Если вы используете скороварку на плите, закройте и зафиксируйте крышку и поставьте на средний или сильный огонь, пока скороварка не достигнет высокого давления. Затем уменьшите огонь до минимума, чтобы поддерживать высокое давление в течение примерно 60 минут. В мультиварке: В мультиварке или медленноварке готовьте на высокой температуре 5–6 часов или на низкой температуре 8–10 часов. В кастрюле на плите: Готовьте под крышкой в кастрюле с толстым дном на медленном огне 2–3 часа.
- После завершения приготовления мультиварка Instant Pot автоматически переключится в режим поддержания тепла. Переведите ручку выпуска пара в положение «Выпуск пара», чтобы быстро сбросить давление, пока поплавковый клапан не опустится; в качестве альтернативы вы можете дать давлению снизиться естественным образом в течение примерно 15 минут . Затем разблокируйте и снимите крышку и переложите жаркое на противень с бортиками.
Для приготовления рваной свинины
- Разделайте свинину на волокна двумя вилками.
- Хотя это и необязательно, я рекомендую удалить излишки масла и жира из жидкости, оставшейся в кастрюле. Для этого аккуратно опустите половник в жидкость, чтобы снять только масло и жир с поверхности, оставив ароматную жидкость. В данном случае я выбросила ¾ стакана масла.
- Верните измельченную свинину в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы свинина впитала ароматы соуса.
- Нажмите кнопку «Обжаривание» еще раз, чтобы разогреть свинину. Подавайте немедленно. Или, если вы хотите придать свинине аппетитную корочку (по желанию), переложите ее в сковороду, пригодную для запекания в духовке.
- Затем поставьте сковороду в духовку и запекайте под грилем на высокой мощности 3–5 минут, пока измельченная свинина на поверхности не подрумянится и не станет хрустящей.
Служить
- Для приготовления рисовых мисок с азиатской рваной свининой: нашинкуйте салат айсберг, краснокочанную капусту и морковь, нарежьте зеленый лук и тонко нарежьте красный редис. Обжарьте яйца на сковороде. Приготовьте острый майонез . Выложите рваную свинину и начинку на горячий отварной рис в миске. Украсьте черными семенами кунжута.
- Для приготовления тако с азиатской рваной свининой: нашинкуйте салат айсберг, краснокочанную капусту и морковь, нарежьте зеленый лук и кинзу, тонко нарежьте красный редис. Приготовьте острый майонез . Выложите рваную свинину и начинку в тортилью. Украсьте дольками лайма.
- Свинина, приготовленная в мультиварке Instant Pot по-азиатски, — это сытный и универсальный белок, который подходит для многих популярных блюд! Попробуйте его с рисом для тако , добавьте в листья салата и жареный рис , начините им паровые булочки или насладитесь им в сэндвичах с рваной свининой.
В магазин
- Храните рваную свинину в герметичном контейнере в холодильнике 3–4 дня и в морозилке до 2–3 месяцев.
Питание
Калорийность: 313 ккал,Углеводы: 8 г,Белок: 48 г,Жиры: 8 г,Насыщенные жиры: 2 г,Полиненасыщенные жиры: 1 г,Мононенасыщенные жиры: 4 г,Трансжиры: 1 г,Холестерин: 125 мг,Натрий: 702 мг,Калий: 842 мг,Клетчатка: 1 г,Сахар: 5 г,Витамин А: 4 МЕ,Витамин С: 3 мг,Кальций: 35 мг,Железо: 2 мг
Комментариев нет:
Отправить комментарий