ВЕНСКИЙ САЛАТ

Каждый приготовленный салат на российской кухне, как праздник, и

для хозяйки, и для гостей. Есть традиционные салаты, рецептуру которых знают все. А есть и индивидуальные рецептуры салатов, которые готовят только в какой-то семье. Консультанты компании Цептер – творческий народ. Сегодня мы приготовим салат по рецептуре от В.Старцевой из города Сыктывкар.

ВЕНСКИЙ САЛАТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 500 гр.филе горбуши

- 6 яиц

- 2 моркови

- 1 луковица

- 150 гр.сыра

- 2 яблока

- 200-300 гр. майонеза

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

- Приготовьте на пару в пароварке рыбу, морковь и яйца. Или, рыбу приготовьте цептер способом, уложив в холодную посуду цептер и на маленьком огне приготовить при температуре 80-90 градусов (определите температуру по стрелке термоконтролера).

Морковь и яйца можно сварить одновременно. Уложите на дно посуды морковь помытую, но не очищенную. На кастрюлю установите пароварку. В пароварку выложите на капустный листок предварительно помытые и завакуумированные яйца.

- Остудите  приготовленную рыбу, освободите её от костей, разомните вилкой и выложите в салатную тарелку первым слоем.

- Измельчите луковицу и выложите в салатницу вторым слоем поверх рыбы.

- Слой лука залейте ровным слоем майонеза.

- Охлажденные и очищенные яйца разделите на белки и желтки.

- Белки натрите на терке и уложите в салатницу третьим слоем поверх майонеза. Залейте белки слоем майонеза.

- Уложите в салатницу четвертым слоем натертые яблоки. Укройте яблоки слоем майонеза.

- Уложите в салатницу пятым слоем тертый сыр. Залейте слой сыра майонезом.

- Последним слоем уложите в салатницу измельченные желтки.

Вот и всё. Венский салат от г-жи Старцевой готов. Если для этого салата вы использовали вакси ёмкость круглой, квадратной или продолговатой формы, тогда приготовленный салат завакуумируте и откройте сей контейнер прямо в присутствии гостей или за пять минут до их прихода. Ваши гости будут приятно удивлены.

Пусть жизнь на вашей кухне станет творческой!

Ваш цептер-консультант Жанна Шуталева

Куда положить слой моркови, решите сами. Автор не указывает. Я бы положила слой тертой моркови под рыбу.