Теплый салат с чесноком и травами Тортеллини

Теплые тортеллини и жареные овощи дополнены острой заправкой из итальянских чесночных трав, а также небольшим количеством салями и свежей зеленью. Идеально подходит для ужина в будний день или в качестве гарнира для толпы.

Теплый салат с чесноком и травами Тортеллини

Ингредиенты

2 сладких перца (1 красный, 1 желтый), нарезать толстыми полосками

1 небольшая луковица фенхеля, обрезанная, разделенная пополам, без сердцевины и тонко нарезанная, плюс 1/4 стакана нарезанных листьев

1 красная луковица, нарезанная кольцами толщиной 1/4 дюйма

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Одна упаковка шпината или сыра тортеллини на 9 унций

Одна упаковка молодого шпината на 5 унций (около 8 чашек)

2 унции тонко нарезанной салями, нарезанной тонкими полосками

1/2 чашки итальянской заправки с травами и чесноком Food Network Kitchen™ Inspirations

1/2 стакана порванных листьев базилика или плосколистной петрушки

Направления

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Смешайте перец, фенхель, лук, масло, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца на противне с бортиками. Запекайте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся, около 25 минут.
3. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте тортеллини и готовьте, как указано на этикетке; осушать. Смешать в большой миске с обжаренными овощами и немного остудить.
4. Добавьте шпинат, салями и итальянскую заправку из трав и чеснока в миску и перемешайте. Приправить солью и перцем. Посыпьте листьями базилика и фенхеля. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/warm-garlic-and-herb-tortellini-salad-5190269