Спагетти и фрикадельки "Stoup"

Если у вас возникли проблемы с выбором мяса, которое вы предпочитаете, попробуйте спагетти и фрикадельки Рэйчел «Стоуп». Рецепт требует смеси мясного рулета из говяжьего, свиного и телячьего фарша, доступной в большинстве мясных прилавков.

Спагетти и фрикадельки "Stoup"

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 2 оборота сковороды

1 морковь, очищенная и нарезанная мелким кубиком

1 средняя желтая луковица с кожурой, нарезанная 

2 небольших ребрышка сельдерея из сердцевины, нарезанные

3 зубчика чеснока, нарезать

3 чашки томатного соуса или одна банка на 14 унций плюс одна банка на 8 унций

3 чашки куриного бульона, продаются в коробке на полке с супами

1 фунт говяжьего фарша, смеси свинины и телятины (смесь мясного рулета), продается в мясной лавке

1 фунт говяжьего фарша, смеси свинины и телятины (смесь мясного рулета), продается в мясной лавке 

1/2 стакана тертого сыра, пармиджано или романо, плюс еще немного на стол

1/2 стакана итальянских панировочных сухарей, несколько горстей

1 большое яйцо, взбитое

2 столовые ложки нарезанных листьев петрушки

1/2 фунта спагетти, разломать пополам

1 стакан листьев базилика, порванных или измельченных

1 буханка итальянского хрустящего хлеба для макания

Направления

1. Разогрейте среднюю суповую кастрюлю на среднем огне. Добавьте оливковое масло первого отжима, 2 оборота сковороды, морковь, лук, сельдерей, чеснок и обжаривайте 5 минут. Добавьте томатный соус и бульон и накройте кастрюлю. Увеличьте огонь и доведите до быстрого кипения. 
2. Пока суп закипает, смешайте фарш с сыром, панировочными сухарями, яйцом и петрушкой. Скатайте шарики размером от 1 1/2 до 2 дюймов. 
3. Снимите крышку с супа и опустите шарики в суп. Снова доведите до кипения, затем добавьте спагетти. Уменьшите огонь и варите суп еще 10 минут, пока паста не станет мягкой и шарики не приготовятся. Вмешайте базилик и снимите «суп» с плиты. Подавайте суп с хлебом и сыром.

https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/spaghetti-and-meatball-stoup-thicker-than-soup-thinner-than-stew-recipe-2116614