Хочу поделиться чем-то личным

Надеюсь, у вас была замечательная неделя.

Октябрь — месяц осведомленности о дислексии, поэтому я хотела поделиться с вами чем-то немного личным. 

Как некоторые из вас, возможно, знают, в прошлом году, в возрасте 48 лет, мне поставили диагноз дислексия. Годами я чувствовала, что со мной что-то не так, хотя я хорошо училась в школе и преуспевала в карьере. Наконец, тестирование дало мне ответы и огромное чувство облегчения. 

Мой диагноз также помог мне осознать некоторые из моих сильных сторон. Мне всегда нравилось организовывать информацию и делать её понятной. Оглядываясь назад, я понимаю, как это повлияло на то, как я создала JOC, от организации рецептов до пошаговых фотографий, которые я включаю.

Жаль, что я не поняла себя так раньше. Поэтому в рамках Месяца осведомленности о дислексии я делюсь подробностями о своем диагнозе, признаках, которые я упускала из виду столько лет, и о том, как дислексия повлияла на меня и на JOC. Вы можете прочитать мою полную историю здесь.

А теперь давайте перейдем к новинкам этой недели!

Изображение предоставлено сестрой читательницы JOC Джанет, репетитором/специалистом по диагностике дислексии.

Новый рецепт: Эдамаме с юдзу кошо

Мне очень нравится добавлять юдзу кошо в эдамаме для придания легкой цитрусовой остроты. Я использую свой домашний юдзу кошо, но покупной тоже отлично подойдет.

GET RECIPE

Обновленный рецепт: Домашний японский майонез (майонез Kewpie)

Благодаря вашим отзывам я вернулась к этому рецепту и протестировала его еще раз. Я добавила больше пошаговых инструкций и практических советов, чтобы приготовление домашнего японского майонеза стало проще и надежнее.

GET RECIPE

Мой секрет быстрых ужинов в будние дни

Один из моих секретов быстрого приготовления курицы в будние дни — это согигири (そぎ切り), японская техника нарезки, которую я постоянно использую.

Нарезка курицы под углом позволяет получить более тонкие и ровные кусочки, благодаря чему они быстро готовятся, оставаясь при этом нежными и сочными.

LEARN THE SOGIGIRI CUT

Мои любимые быстрые рецепты курицы на ужин в будние дни

Chicken bok choy stir-fry Pan-fried curry chicken

Easy chicken yakisoba Honey gochujang chicken

Курица, обжаренная с бок-чоем

Курица карри, обжаренная на сковороде

Простая курица якисоба

Курица с медовой пастой гочуджан

Новинка от JOC Goods

Вот что мне особенно понравилось в товарах JOC Goods на этой неделе:

Японская бамбуковая корзина-дуршлаг Дзару

Сплетенная вручную в Беппу, префектура Оита, эта бамбуковая корзина идеально подходит для слива воды с эдамаме, ополаскивания соба или мытья овощей. Бамбук впитывает лишнюю влагу, поэтому продукты остаются свежими, а не размокают.

Складной защитный экран из нержавеющей стали от брызг

Я использую его всякий раз, когда жарю или обжариваю мясо. Он помогает предотвратить разбрызгивание масла на плиту и кухонный фартук, и мне особенно нравится, что он складывается, когда я им не пользуюсь.

BROWSE NOW

И наконец, спасибо за участие в сентябрьском кулинарном конкурсе! Моя команда и я с удовольствием посмотрели ваши аппетитные фотографии и прочитали ваши отзывы. Мы объявим трех победителей в следующем выпуске нашей рассылки.

Желаем вам удачного кулинарного путешествия по Японии — одно блюдо за раз!