Спин к пастырю

 

Этот мини-верх пастуха состоит из мягкого мяса, приготовленного в духовке, с хрустящими полосками бекона в центре и кусочка карамелизированного ананаса, который сделает ваш рождественский ужин самым мексиканским.

Спин к пастырю

Ингредиенты

             Меры             Оригинал             Граммы, литры             Унции, фунты             Чашки, Лопатки           

4 Порции

Выбрать все ингредиенты

1 кг стейка из свиной корейки, разрезанного пополам5 сушеных чили гуахильо, очищенных и измельченных (для маринада)1/2 стакана пасты ахиот (для маринада)1/4 стакана уксуса (для маринада)3 столовые ложки ананасового сока1 чайная ложка чесночного порошка (для маринада)1 щепотка душистого перца (для маринада)1 щепотка сушеного орегано (для маринада)3 щепотки соли (для маринада)1 упаковка копченого бекона (200 г)1 ананас, очищенный и без сердцевины

Подготовка

Разогрейте духовку до 190 ° C.Смешать все ингредиенты маринада и добавить к мясу. Марина на 20 минут.На противне выложите мясо одно на другое, чтобы имитировать верх. Между слоями выложите от 3 до 4 полосок бекона в зависимости от размера. Повторяйте, пока не закончите со всем мясом.Вставьте в центр толстую деревянную палку, чтобы удерживать мясо. Бронирование.Вырежьте из ананаса толстый куб и вставьте его в верхнюю часть деревянной палочки для поддержки. Остальной ананас нарезать тонкими ломтиками. Бронирование.Выпекайте верхнюю часть мяса, покрытую алюминием, в течение 40 минут, затем удалите алюминий, запекайте снова без него и постоянно переворачивайте, чтобы готовка была равномерной и подрумянилась. Когда он приготовится, достаньте его из духовки и дайте постоять несколько минут.Подавать вместе с кукурузными лепешками, соусами и ананасами.

https://www.kiwilimon.com/receta/platos-fuertes/mexicanos/trompo-al-pastor