Обычно для приготовления заправки к этому традиционному гарниру из шпината измельчают семена кунжута, но мы используем тахини, чтобы упростить и ускорить процесс.

• Тахини упрощает традиционную заправку из кунжутных семян, делая ее более удобной в приготовлении.
• Шпинат богат витаминами и минералами, что способствует сбалансированному питанию.
  
• Мирин добавляет легкую сладость, чтобы сбалансировать пикантный вкус заправки.
• 
  

Гомаэ (шпинат по-японски)

Ингредиенты

• 2 ½ столовые ложки тахини

• 1 ½ столовые ложки рисового уксуса

• 1 ½ столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия

• 1 столовая ложка воды

• 2 чайные ложки мирина

• 450 г шпината, при необходимости очищенного.

• 1 чайная ложка кунжутного масла

• Поджаренные семена кунжута для украшения.

Направления

1. Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.

2. Тем временем в большой миске взбейте тахини, уксус, соевый соус, воду и мирин.

3. Варите шпинат в кипящей воде до тех пор, пока он не станет ярко-зеленым: 15-30 секунд для молодого шпината, 45 секунд - 1 минута для зрелого шпината. Слейте воду через дуршлаг и промойте холодной водой. Отожмите или выжмите лишнюю воду. Добавьте шпинат к заправке и перемешайте. Сбрызните кунжутным маслом и посыпьте кунжутными семенами по желанию.

Советы

Людям с целиакией или чувствительностью к глютену следует использовать соевые соусы с пометкой «без глютена», поскольку соевый соус может содержать пшеницу или другие подсластители и ароматизаторы, содержащие глютен.

 https://www.eatingwell.com/recipe/251348/japanese-style-spinach-gomae/