Это сливочное блюдо из пасты орзо со шпинатом получается легким, готовится быстро и легко. Свежий базилик по-настоящему раскрывает свой вкус и прекрасно дополняет шпинат в этом вегетарианском ужине из пасты.

• Приготовление этого вегетарианского блюда из пасты занимает всего 30 минут.
• Цельнозерновая паста орзо содержит клетчатку, которая способствует здоровью кишечника.
  
• Сливочный пармезан и свежий базилик придают блюду восхитительный вкус.
• 
  

Орзо со сливочным шпинатом

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• ½ стакана нарезанного желтого лука

• 3 зубчика чеснока, измельченные

• 4 стакана несоленого овощного бульона

• 1 ½ стакана цельнозернового орзо

• ½ чайной ложки соли

• ¼ чайной ложки молотого перца

• 57 г размягченного сливочного сыра с пониженным содержанием жира

• 3 стакана крупно нарезанного свежего шпината

• ¼ стакана мелко нарезанного свежего базилика, плюс еще немного для украшения.

• ¼ стакана тертого пармезана, плюс еще немного для украшения.

Направления

1. Разогрейте масло в большой сковороде с высокими бортиками на средне-сильном огне. 

2. Добавьте лук и чеснок; готовьте, часто помешивая, пока лук слегка не размягчится, а чеснок не станет ароматным, 2-3 минуты. 

3. Добавьте бульон и доведите до кипения на средне-сильном огне. 

4. Добавьте орзо, соль и перец. 

5. Уменьшите огонь до среднего; тушите без крышки, периодически помешивая, пока бульон почти не впитается, а орзо не станет al dente, около 10 минут.

6.  Добавьте сливочный сыр и перемешивайте, пока он не растает. 

7. Добавьте шпинат, базилик и пармезан; готовьте, постоянно помешивая, пока шпинат не завянет, а пармезан не растает, около 2 минут. 

8. Дайте постоять 5 минут. При желании украсьте дополнительным базиликом и/или пармезаном.

 https://www.eatingwell.com/recipe/7941551/creamy-spinach-orzo/