Вегетарианский Миланезас

 

Кто сказал, что нельзя есть миланезу без мяса? Позвольте себе удивиться изысканному вкусу этих миланских вегетарианских блюд, приготовленных из баклажанов, молотого хлеба и сыра пармезан.

Вегетарианский Миланезас

Ингредиенты

             Меры             Оригинал             Граммы, литры             Унции, фунты             Чашки, Лопатки           

6 Порций

Выбрать все ингредиенты

2 баклажана1 столовая ложка измельченного чеснока3 яйца, целые1/2 стакана нарезанной петрушки1/2 стакана сыра пармезан3 стакана панировочных сухарейдостаточно маслапо вкусу солипо вкусу перца

Подготовка

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать ломтиками продольно, по 1 см; добавить соль, чтобы убрать горечь.На поднос с решеткой выложите ломтики баклажана с солью, чтобы он оставил сок в течение 20 минут. Хорошо просушите баклажаны промокательной бумагой.В противне смешайте яйцо с предварительно измельченным чесноком.В другом противне смешайте панировочные сухари с пармезаном и петрушкой.Чтобы приготовить хлеб, пропустите ломтик баклажана через яичную смесь, а затем через хлебную смесь. Проделайте эти два процесса дважды.Нагрейте масло и обжарьте баклажаны по 4 минуты с каждой стороны, затем оставьте их на тарелке с промокательной бумагой, чтобы удалить излишки масла. Подавать в расширенной тарелке с рисом поблано.

https://www.kiwilimon.com/receta/platos-fuertes/milanesas-vegetarianas