Суп ацтеков

Этот суп ацтеков - классика! Это один из самых традиционных мексиканских супов, так как он готовится из тортильи, эпазота, перца чили и авокадо. Сопровождайте свиными шкварками!

Суп ацтеков 

Выбрать все ингредиенты

1/2 стакана лука, крупными кусочками, для бульона1 зубчик чеснока, целиком, для бульона1 1/2 стакана помидоров, разрезанных на четвертинки, для бульона2 перца чили пасилья без прожилок и семян для бульона2 перца чили гуахильо без прожилок и семян для бульона2 лепешки4 стакана консоме для бульона1 веточка эпазота для отварапо вкусу солипо вкусу перца2 чашки лепешки на полосках для украшениядостаточно растительного маслапо вкусу сыра Оахака, раскрошенного, для украшенияпо вкусу сметаны, для украшенияпо вкусу авокадо, в квадратах, для украшенияпо вкусу пасильский чили, нарезанный и жареный, для украшенияпо вкусу свиной шкуры, небольшими кусочками, для украшения

Подготовка

В кастрюлю поместите столовую ложку масла, лук, чеснок и помидор, варите 5 минут, добавьте перец чили, лепешку, бульон и перемешайте.Вернуть на огонь, добавить эпазоте, посолить, поперчить и варить 15 минут.В кастрюле с горячим маслом обжарьте лепешки 5 минут или до золотистого цвета на среднем огне. Оставьте на тарелке с впитывающей бумагой.Подайте бульон на суповой тарелке и украсьте жареными лепешками, столовой ложкой сметаны, сыром Оахака, квадратами авокадо, чичарроном и нарезанным и жареным перцем чили. Наслаждайтесь вкусным апельсином.

https://www.kiwilimon.com/receta/sopas/sopa-azteca-facil