Фаршированная свиная корейка в маринаде

 

Не пропустите этот рождественский рецепт вырезки с начинкой! Эта невероятно маринованная вырезка фарширована яблоками и сухофруктами и покрыта острым адобо. Рекомендуем сопровождать его картофельным пюре, салатом и хлебом.

Фаршированная свиная корейка в маринаде

Ингредиенты

             Меры             Оригинал             Граммы, литры             Унции, фунты             Чашки, Лопатки           

8 Порций

Выбрать все ингредиенты

1/2 стакана мелко нарезанного бекона для начинки1/2 луковицы, для начинки, мелко нарезанной1 столовая ложка чеснока для начинки, мелко нарезанного2 стакана яблока для начинки, нарезанного кубиками1/4 стакана изюма, для начинки1/4 стакана сухофруктов, смешанных, для начинки1/2 стакана филе миндаля для начинки1/2 стакана ореха пекан для начинки, мелко нарезанногопо вкусу соли и перцапо вкусу тимьян3 перца анчо чили для маринада (протертые и пропитанные)2 перца чили гуахильо для маринада (приготовленные и пропитанные)3 перца чипотле для маринада1/4 лука, для маринада2 зубчика чеснока для маринада1 чайная ложка сушеного орегано для маринада1 чайная ложка душистого перца для маринада1 столовая ложка масла для маринада2 кг свиной вырезки, чистой и в листе

Подготовка

Разогрейте духовку до 180 ° C.Обжарить бекон на сковороде, добавить лук, чеснок, яблоки, изюм, сухофрукты, миндаль, грецкие орехи. Варить 10 минут, приправить; дать остыть и зарезервировать.Для маринада смешайте перец чили анчо, перец чили гуахильо, перец чили чипотле, лук, чеснок, орегано и душистый перец.В сковороде на среднем огне добавить масло, залить маринадом, варить несколько минут и приправить.На деревянной доске приправить вырезку солью и перцем, добавить начинку и рулет, заправить пеньковой нитью.Выложите на противень и залакируйте маринадом, накройте алюминиевой фольгой и запекайте около часа или до готовности.Нарезать кружочками, подавать с салатом и наслаждаться.

https://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/cerdos/lomo-de-cerdo/lomo-de-cerdo-relleno-adobado