ямайская пицца с вяленой курицей

Эта лучшая домашняя ямайская пицца с вяленой курицей  — одна из лучших версий традиционного основного продукта — вяленой курицы и использования ее для воссоздания чего-то феноменального. Он готовится на основе сладко-пряного соуса барбекю и содержит сыр моцарелла, болгарский перец, лук, капусту, куриное филе и перец по-шотландски (для дополнительной остроты). Это просто слишком вкусно, чтобы не попробовать, и оно разрывается от пикантности и аромата. Идеально подходит для любого обеда или ужина и готовится всего за 20 минут.

 ямайская пицца с вяленой курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ КОРОЧКИ:

• 1 3/4 стакана органической универсальной муки 
• 1 чашка органической ремесленной муки для хлеба 
• 1 стакан ТЕПЛОЙ пресной воды
• 1 столовая ложка меда или органического чистого тростникового сахара
• 1 пакет быстродействующих или растворимых дрожжей (это 2 1/4 чайной ложки!)
• 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка сушеного орегано

ДЛЯ ПИЦЦЫ:

• 2 фунта куриные грудки, приготовленные + нарезанные 
• 2 стакана тертого сыра Моцарелла 
• 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
• 2 средних болгарских перца (любого цвета), без косточек + нарезанных кубиками
• 1 шотландский перец, измельченный
• 1/2 средней луковицы, нарезать
• 1 чашка соуса барбекю, домашнего или купленного в магазине! 
• 3-4 столовые ложки приправы для джерков
• 1 стакан органической капусты, нарезанной

ИНСТРУКЦИИ

ДЛЯ КОРОЧКИ:

• В чаше электрического миксера (с насадкой-крюком для теста) смешайте теплую воду, мед (или сахар), оливковое масло, дрожжи, чесночный порошок, орегано, сушеную петрушку и морскую соль (возможно, вам понадобится взбейте, чтобы убедиться, что все хорошо сочетается друг с другом). Дать постоять не менее 5 минут, пока дрожжи не начнут активироваться и пениться.
• Медленно добавляйте муку (на низкой скорости!), пока она полностью не смешается и не получится мягкое тесто. **ПРИМЕЧАНИЕ: если тесто слишком липкое, добавляйте по 1/2 стакана муки за раз)**.
• Теперь увеличьте скорость до средне-высокой и месите тесто в миксере около 5 минут. 
• После этого накройте тесто полиэтиленовой пленкой примерно на 1 час. **ПРИМЕЧАНИЕ: Это позволяет корочке быть пушистой и воздушной, как я и говорил! **
• После того, как тесто полностью поднимется, на посыпанную мукой поверхность добавьте тесто и слегка раскатайте его, пока оно не станет достаточно плоским, чтобы руками сформировать плоский круг диаметром около 11 дюймов. Слегка смажьте форму для пиццы оливковым маслом первого отжима и положите тесто на один конец формы, равномерно прижимая его и расплющивая, чтобы оно поместилось на всю форму. Аккуратно растяните тесто пальцем, пока форма не будет полностью покрыта, и осторожно сожмите края теста вместе, чтобы сформировать корку.

ДЛЯ ПИЦЦЫ:

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и обязательно используйте отличную сковороду для пиццы, чтобы корочка была хрустящей и не сырой (**см. рекомендации в примечаниях к рецепту!**).
• В маленькую кастрюлю добавьте соус для барбекю и обжаривайте приправы вместе на среднем огне, пока они не начнут пузыриться, перемешивая до тех пор, пока они хорошо не перемешаются. Снимите с огня.
• Выложите щедрое количество соуса для барбекю поверх корочки в центре, распределите его тонким слоем и посыпьте сыром моцарелла, а затем оставшимися ингредиентами, следя за тем, чтобы курица была на самом верху. Слегка смажьте верхушку корочки оливковым маслом первого холодного отжима, чтобы она приобрела красивый золотисто-коричневый цвет.
• Аккуратно перенесите пирог с пиццей в горячую духовку и запекайте примерно 15–20 минут, пока сыр не расплавится (и не станет пузыриться), а корочка не станет хрустящей и золотисто-коричневой.
• После этого дайте пицце отдохнуть / остыть в течение нескольких минут (около 5 минут!), чтобы сыр затвердел, прежде чем нарезать его на крупные ломтики с помощью ножа для пиццы. Украсьте своей любимой начинкой — сушеной петрушкой, хлопьями красного перца, орегано и т. д.
• Приятного аппетита!

https://www.orchidsandsweettea.com/best-homemade-jamaican-jerk-chicken-pizza/