Vegan Jamaican Power Bowl

Это идеальное блюдо на растительной основе для всей семьи. Пряные, сладкие и пикантные нотки создают прекрасный баланс текстуры и вкуса в одном укусе.

Vegan Jamaican Power Bowl 

ИНГРЕДИЕНТЫ

ЖАРЕНЫЙ ДЖЕРК СКВОШ:

• 1 небольшая тыква, очищенная + нарезанная кубиками  (около 1 фунта)
• 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
• 2 столовые ложки домашней приправы для джерка

ДОМАШНЯЯ ПРИПРАВА ДЛЯ ДЖЕРКА:

• 1 ст л лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 2 ч. л. кайенского перца
• 2 ч л соли + черный перец
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 2 ч.л. коричневого сахара
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/4 чайной ложки молотого тмина

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ:

• 2 фунта молодой картофель юкон  (см. примечания!)
• 1 фунт брюссельской капусты, разрезать пополам
• 8-10 маленьких сладких перцев, разрезанных пополам
• 1/4 стакана оливкового масла экстра вирджин
• 1 1/2 столовые ложки морской соли
• 1 1/2 ст л черного перца
• 1 1/2 столовые ложки сушеного орегано
• 1 1/2 столовые ложки сушеного базилика
• 1 1/2 столовые ложки чесночного порошка
• 1 1/2 ст л сушеной петрушки
• 1 1/2 ст л копченой паприки
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца

ЛЕГКИЙ ТУШЕНЫЙ ГОРОХ:

• 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин
• 1 (15 унций) банка фасоли, слить воду + промыть
• 1 морковь, очищенная + нарезанная
• 1 1/2 чашки жирных кокосовых сливок или молока
• 2 столовые ложки органического овощного бульона
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 красной луковицы, нарезанной кубиками
• 2 шотландских перца, оставленных целыми!
• 1 чайная ложка морской соли
• Щепотка черного перца
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/2 ч л копченой паприки
• 1/4 ч.л. молотых специй

ДРУГИЕ:

• Приготовленная киноа (приготовить согласно инструкции на упаковке)
• 2 чашки жареных помидоров с травами
• Хасс Авокадо, очищенный + нарезанный кубиками
• Домашняя безмолочная лимонно-чесночная заправка

ИНСТРУКЦИИ

ДЛЯ ОБЖАРИВАНИЯ МАСЛИКОВОЙ СКВОША:

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и подготовьте ДВА противня, застелив их пергаментной бумагой.
• В миску добавьте тыкву вместе с оливковым маслом и приправой для толченого мяса, аккуратно перемешивая все вместе, пока тыква не будет полностью покрыта.
• Добавьте тыкву с орехами на один из противней (в один слой) и запекайте в течение 25-30 минут или пока они не подрумянятся, не станут мягкими и хрустящими.

ДЛЯ ЗАПЕЧИВАНИЯ ОВОЩЕЙ:

• Добавьте брюссельскую капусту, картофель и сладкий перец в миску с оливковым маслом и травяными приправами, перемешивая все вместе, пока овощи не будут полностью покрыты. Поместите овощи на другой подготовленный противень отдельно и запекайте в течение 15-20 минут или пока брюссельская капуста и сладкий перец не станут золотистыми, увядшими и хрустящими.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛЕГКОГО ТУШЕНОГО:

• Добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла в среднюю 10-дюймовую сковороду на среднем огне.
• Добавьте чеснок, лук и морковь и обжарьте в течение 1-2 минут, пока они не станут слегка мягкими и ароматными. Вмешайте приправы.
• Затем добавьте фасоль, овощной бульон и кокосовые сливки/молоко, перемешайте все вместе и доведите до кипения. Как только он начнет кипеть, добавьте перец по-шотландски, уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть 8-10 минут. Снять с огня после готовности.

СБОРКА:

• Сборка: в миске или на большом блюде – равномерно выложите ингредиенты ложкой рядом друг с другом следующим образом: вареная киноа, жареный картофель, жареные помидоры, жареный сладкий перец, тушеный горошек, жареные вяленые овощи, сверху положите нарезанный кубиками авокадо и сбрызнуть лимонно-чесночной заправкой.
• Приятного аппетита!

https://www.orchidsandsweettea.com/vegan-jamaican-power-bowl/