ямайский куриный суп

Этот наваристый и полезный куриный суп имеет ямайский вкус и множество

ароматных овощей, которые согреют вас и сохранят здоровье.

ямайский куриный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПРИГОТОВЛЕННАЯ КУРИЦА:

• 2 фунта органическая курица (голени, грудки и т. д.)
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка оливкового масла экстра вирджин

СУП:

• 2 стакана органического куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 (16 унций) пакетика органического костного бульона 
• 2 большие моркови, очищенные + нарезанные
• 1 стакан желтых кукурузных зерен, замороженных
• 1/2 луковицы, нарезать
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 3-4 шотландских перца, целых с надрезом (можно также использовать перец хабанеро)
• 2 ч.л. порошка куркумы
• 2 ч.л. морской соли + черный перец, каждая
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеной петрушки

ЯМАЙСКИЕ "СПИННЕРЫ" (ПЕЛЬМЕНИ):

• 1 чашка органической универсальной муки
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 стакана фильтрованной холодной воды (плюс больше, если нужно!)

ИНСТРУКЦИИ

ОБЖАРИТЬ КУРИЦУ:

• Промойте и приправьте курицу солью, черным перцем, копченой паприкой и чесночным порошком.
• Добавьте масло в большую жаровню на среднем огне и, как только она нагреется, добавьте курицу, бок о бок, и готовьте, пока одна сторона не станет золотистой. Переверните на противоположные стороны и снова обжарьте до золотистого цвета. Выньте и отложите в тарелку.
• Добавьте лук и чеснок, обжаривайте, пока они не станут ароматными и прозрачными, около 1-2 минут.
• Добавьте нарезанную морковь, затем соль, черный перец, петрушку, базилик, куркуму и чесночный порошок и перемешайте, пока овощи не будут покрыты.
• Добавьте куриный бульон, костный бульон (если используете), желтую кукурузу и перец по-шотландски, перемешайте все вместе, пока не смешано. Доведите все до кипения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЯМАЙСКИХ "СПИННЕРОВ" (ПЕЛЬМЕНИ):

• Начните с добавления муки, соли и черного перца в миску и взбейте все вместе. Медленно добавляйте холодную воду и аккуратно замешивайте, пока не получится крутое тесто. ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ВСЮ ВОДУ СРАЗУ; НЕ ДЕЛАЙТЕ ТЕСТО СЛИШКОМ ВЛАЖНЫМ!
• Отщипните небольшие кусочки теста и аккуратно раскатайте тесто в ладонях обеих рук вместе, пока не сформируется длинная круглая клецка. Повторяйте, пока не будут сделаны все пельмени.
• Добавьте приготовленные клецки и перемешайте.
• После закипания уменьшите огонь до минимума и варите 20-25 минут или до полной готовности курицы и пельменей. При необходимости добавьте еще соли по вкусу.
• Снимите с огня и сразу же подавайте в подготовленных мисках и наслаждайтесь крекерами, если хотите.
• Приятного аппетита!

https://www.orchidsandsweettea.com/jamaican-chicken-soup/