Чили из индейки за 30 минут

 

Эта классика юго-запада, которую легко приготовить менее чем за 30 минут, имеет дым и жар от перца чипотле. Если вы предпочитаете постный вариант, используйте соевые крошки вместо индейки и наслаждайтесь кинзой, сметаной, чипсами из тортильи или авокадо!

Чили из индейки за 30 минут

Ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 средняя желтая луковица, нарезанная

5 зубчиков чеснока, нарезанных

1 столовая ложка кошерной соли

2 чайные ложки порошка чили

1 чайная ложка сушеного орегано

1 столовая ложка томатной пасты

1 перец чили адобо чипотле, крупно нарезанный, с 1 столовой ложкой соуса

1 фунт фарша из индейки или 12 унций соевых крошек

Одно мексиканское пиво в стиле лагер на 12 унций

Одна банка на 14 1/2 унции целых очищенных помидоров с их соком

Одна банка фасоли на 15 1/2 унции, промытая и высушенная

Дополнительные гарниры: нарезанный зеленый лук, веточки кинзы, авокадо, сметана, тертый сыр Монтерей Джек и/или чипсы из тортильи.

Направления

1. Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук, чеснок, соль, порошок чили и орегано и готовьте, помешивая, до появления аромата, около 3 минут. Добавьте томатную пасту, перец чили и соус; готовить еще 1 минуту. Добавьте индейку, разбивая ее деревянной ложкой, и готовьте, пока мясо не потеряет сырой цвет, около 3 минут. Добавьте пиво и варите, пока оно не уварится примерно наполовину, около 8 минут. Добавьте помидоры, раздавив их пальцами в сковороду, вместе с их соком и фасолью; довести до кипения. Готовьте без крышки, периодически помешивая, до загустения, около 10 минут. 
2. Разложите чили по тарелкам и подавайте с гарнирами на ваш выбор.

3. Примечание повара

   Большая площадь поверхности сковороды уменьшает количество соусов быстрее, чем при кипении в кастрюле.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/30-minute-turkey-chili-recipe-2009060