Тонкое отбивание свиных отбивных помогает ускорить процесс приготовления, позволяя собрать все это блюдо всего за 30 минут. Если у вас нет молотка для мяса, вместо него можно использовать тяжелую сковороду.
Свинина с кунжутом по-милански
Ингредиенты
Направления
- Отбейте свиные отбивные молотком для мяса или тяжелой сковородой до толщины около 1/4 дюйма; Приправить солью и перцем. Насыпьте муку в неглубокую форму для выпечки. Взбейте яйца, 1/2 чайной ложки кунжутного масла и щепотку соли и перца во втором блюде. Выложите панко в третью посуду. Работая с 1 отбивной за раз, обваляйте в муке, а затем окуните в яйцо, стряхнув излишки; плотно прижмите обе стороны к панко.
- Нагрейте примерно 1/2 стакана растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не станет очень горячим (панировочные сухари должны мгновенно зашипеть в масле). Работая партиями, обжарьте отбивные, перевернув один раз, пока они не подрумянятся и не прожарятся, 4–5 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь; приправить солью. (Добавляйте больше масла в сковороду между партиями, если необходимо, чтобы слой оставался тонким.)
- Пока отбивные готовятся, взбейте уксус, мисо, 2 чайные ложки растительного масла и оставшуюся 1 1/2 чайной ложки кунжутного масла в большой миске до получения однородной массы. Добавьте зелень, морковь и помидоры и перемешайте; Приправить солью и перцем. Подавайте со свиными отбивными.
Комментариев нет:
Отправить комментарий