Почерневший лосось

 

Когда вы можете приготовить ужин менее чем за 15 минут, вы знаете, что он станет одним из ваших любимых дел. А когда вы готовите с такими специями, как паприка, кайенский перец и тимьян, меньше времени определенно не означает меньше вкуса.

Почерневший лосось

Ингредиенты

1 столовая ложка паприки

1 столовая ложка кайенского перца

10 веточек свежего тимьяна, промыть, удалить листья и нарезать

1 столовая ложка свеженарезанных листьев орегано

1 чайная ложка кошерной соли

4 (от 6 до 7 унций) кусочков лосося, удалить кости, с кожей

3-4 столовые ложки масла канолы

2 лимона, очищенные от цедры и сока

Направления

1. В небольшую миску добавьте паприку, кайенский перец, тимьян и орегано, соль и перемешайте. Выложите смесь на тарелку или другую плоскую поверхность и обваляйте порции лосося по одной за раз только с мякоти.
2. Нагрейте большую сковороду с толстым дном или чугунную сковороду на среднем огне и добавьте масло. Когда масло начнет довольно сильно дымить, выключите огонь под кастрюлей. Добавьте лосося, по одному, в один слой, мякотью вниз, в масло. Снова включите огонь под кастрюлей и готовьте 2–3 минуты. Используйте лопаточку, чтобы перевернуть лосося на другую сторону. Готовьте лосося на среднем огне, пока кожа не станет хрустящей, примерно 5-6 минут.
3. Выложите лосося на тарелку, посыпьте лимонной цедрой и лимонным соком и сразу подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/alexandra-guarnaschelli/blackened-salmon-recipe-1918253