Сообщения
Ингредиенты
- 2 фунта сладкого картофеля, очищенного
- 3 столовые ложки гхи
- ½ чайной ложки молотого кориандра
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ½ чайной ложки молотой куркумы
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ¼ чайной ложки молотой корицы
- 1/8 чайной ложки кайенского перца, по желанию
- 1 чайная ложка кельтской или розовой гималайской соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма, около 1 лайма
- 3 столовые ложки кинзы, удалить стебли, крупно нарезать
- от ¼ до ½ стакана куриного бульона доктора Келлиана
- Кинза, крупно нарезанная (для украшения, по желанию)
инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и поместите решетку в центр духовки. Застелите противень пергаментом или фольгой.
Проколите каждую картофелину вилкой в 4-5 местах, чтобы выпустить пар во время жарки. Выложить на подготовленный противень. Не заворачивайте их в фольгу. Выпекать 40-50 минут до очень мягкого состояния.
Совет : попробуйте ножом. Картофель должен стать кремовым внутри.
Пока картофель запекается, нагрейте топленое масло в небольшой сковороде на медленном огне и добавьте кориандр, тмин, куркуму, имбирь, корицу и (по желанию) кайенский перец. Перемешайте и прогрейте в течение 1-2 минут, пока специи не станут ароматными. Добавьте соль и перец и отложите в сторону, пока картофель не запечется.
Когда картофель будет готов, выскребите внутренности в миску. Вылейте теплую смесь топленого масла и специй, сок лайма и костный бульон на картофель и сделайте пюре. Украсить кинзой.
Примечание
Если вы любите карри, вы можете добавить в смесь специй ½ чайной ложки или больше.
Если вы хотите, чтобы блюдо было более влажным, добавьте больше костного бульона.
https://drkellyann.com/blogs/recipes/sweet-potato-mash-with-indian-spices
Комментариев нет:
Отправить комментарий