Медово-соевый лосось на гриле с эдамаме

Натуральные жиры омега-3 в лососе делают его отличным выбором для здорового питания, не требующего большого количества жиров. Нафаршируйте лосося смесью свежих трав, чтобы придать рыбе яркий вкус.

Медово-соевый лосось на гриле с эдамаме

Ингредиенты

1/4 чашки упакованных листьев кинзы

2 луковицы

2 чайные ложки растительного масла

1 чайная ложка тертого имбиря

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 филе дикого лосося с кожей, разрезанные по центру, около 6 унций каждое

2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма

2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

2 чайные ложки меда

1/4 чайной ложки семян черного кунжута

1 1/3 чашки приготовленного эдамаме

Дольки лайма, украшение по желанию

Направления

1. Разогрейте гриль на среднем или сильном прямом огне. Смазать решетку гриля маслом. Мелко нарежьте кинзу и зеленый лук и смешайте с маслом и имбирем. Приправить солью и перцем.
2. Сделайте два надреза длиной 3 дюйма в коже вдоль нижней части филе лосося, примерно наполовину вглубь филе лосося. Равномерно заполните прорези смесью трав. Приправить рыбу солью и перцем.
3. Смешайте сок лайма, сою и мед до получения однородной массы. Поместите лосося кожей вверх на гриль и готовьте, пока он не станет хорошо заметным, 3–4 минуты. Переверните лосося и продолжайте готовить, смазывая верхушки соусом, пока рыба не будет полностью приготовлена, примерно еще 3-4 минуты. Переложите на сервировочную тарелку и посыпьте сверху семенами кунжута. Подавайте с эдамаме и дольками лайма.
4. Инструкции для бройлеров: Расположите решетку духовки так, чтобы противень, установленный на стойке, находился примерно на 4 дюйма ниже источника тепла. Разогрейте бройлер. Подготовьте лосося, как описано выше, и положите филе кожей вниз на противень, застеленный фольгой, смазанный кулинарным спреем. Жарить, поливая соусом 3-4 раза, до готовности, примерно 6-7 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/honey-soy-grilled-salmon-with-edamame-recipe-2105165