Салат из сладкого картофеля и свеклы

 

Этот салат из кресс-салата берет обычные ингредиенты и объединяет их таким образом, чтобы получилось уникальное блюдо. Свекла и ямс нарезаются и обжариваются до мягкости и сливочного состояния, затем укладываются друг на друга, посыпаются листьями кресс-салата и сбрызгиваются солено-сладкой заправкой умами мисо. Подайте этот освежающий салат в качестве элегантной закуски, и ваши гости никогда не будут смотреть на сладкий картофель и свеклу одинаково!

Салат из сладкого картофеля и свеклы [веганский]

Ингредиенты

• 6 маленьких свеклы разного цвета
• 2 батата среднего размера
• Оливковое масло
• 1 столовая ложка белого мисо
• 2 чайные ложки кленового сиропа
• 3 столовые ложки растительного масла
• Сок из 1/2 1 лимона
• Пучок кресс-салата, только листья
• Орехи и семечки на ваш выбор (по желанию)

Подготовка

1. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Заверните свеклу в алюминиевую фольгу. Нарежьте батат на 1/2-дюймовые круги.
2. Разложите батат и свеклу на противне, свеклу с одной стороны и батат с другой. Посыпьте батат солью и перцем и сбрызните оливковым маслом.
3. Выпекайте в духовке при температуре 400 ° F в течение 35 минут, пока батат не станет золотистым и в некоторых местах не покроется пузырями. Удалите батат и отложите в сторону, продолжайте запекать свеклу еще 25-30 минут, пока свеклу можно будет легко проткнуть вилкой.
4. Дайте остыть в алюминиевой фольге, затем снимите кожицу с помощью бумажных полотенец или в одноразовых перчатках. Нарежьте свеклу ломтиками толщиной 1/2 дюйма.
5. Теперь займитесь перевязкой. Энергично встряхните все оставшиеся ингредиенты (кроме орехов и семян) в банке, взбивая мисо вилкой, или, для достижения наилучших результатов, смешайте с помощью погружного или стационарного блендера.
6. Чтобы подать салат отдельными порциями, выложите ломтики батата и свеклы один на другой аккуратными стопками на тарелках, по одной стопке на тарелку. Украсьте каждую стопку листьями кресс-салата, щедро сбрызните заправкой и посыпьте орехами и семенами, если хотите.
7. Чтобы подать салат в семейном стиле, выложите на большом блюде попеременно ломтики батата и свеклы. В середину выложить листья кресс-салата, посыпать орехами и семенами и сбрызнуть заправкой.
8. Подавать немедленно.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/sweet-potato-and-beet-salad/