Лосось быстрого приготовления с картофелем с чесноком и зеленью

 

Пусть ваш Instant Pot сделает всю работу сегодня вечером. Картофельное пюре с маслом, лосось с лимоном и идеально приготовленная зелень на столе всего за 30 минут и с минимальной очисткой.

Лосось быстрого приготовления с картофелем с чесноком и зеленью

Ингредиенты

1 1/4 фунта небольшого картофеля с красной кожурой, разрезанного пополам или на четыре части

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

Кошерная соль и свежемолотый перец

Четыре филе лосося с кожей по центру весом от 5 до 6 унций (толщиной от 3/4 до 1 дюйма)

1/4 чайной ложки паприки

1/2 чайной ложки тертой цедры лимона плюс дольки лимона для подачи

4 зубчика чеснока, измельчить

4 чашки смеси молодого шпината и рукколы (около 3 1/2 унции)

Направления

1. Положите картофель на дно мультиварки. Добавьте 1 стакан воды, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца. Поместите паровую решетку кастрюли над картофелем.
2. Натрите верх и бока филе лосося паприкой и лимонной цедрой и щедро приправьте солью и перцем. Положите на решетку кожей вниз. Накройте крышкой, убедившись, что паровой клапан находится в закрытом положении, и включите скороварку на высокое давление на 3 минуты. Когда закончите, осторожно поверните паровой клапан в положение выпуска воздуха, чтобы сбросить давление.
3. Удалите лосося и решетку и поставьте плиту обжариваться на обычном огне. Когда картофель начнет шипеть, добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, 1–2 минуты; добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и щедро приправьте солью и перцем. Размять картофель вилкой или деревянной ложкой до образования крупной массы.
4. Выключите плиту. Добавьте смешанную зелень к картофелю и перемешайте, пока она не завянет, 1–2 минуты. Приправить солью и перцем. Разложите смесь лосося и картофеля по тарелкам. Подавать с дольками лимона.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/instant-pot-salmon-with-garlic-potatoes-and-greens-3894814