Средиземноморская лепешка с песто

 

Лепешки бывают самых разных видов, но этот рецепт представляет собой особенно вкусную версию классической закуски. В этой лепешке используется тесто, похожее на пиццу, которое пропитано соусом песто и покрыто рукколой и помидорами черри.

Средиземноморская лепешка с песто [веганская, без глютена]

Ингредиенты

• Тесто для пиццы  на выбор
• 1/2 стакана песто с базиликом
• 1/2 упаковки помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки орегано
• 5 перцев пепперончини, нарезанных кубиками
• Красный лук, тонко нарезанный, по вкусу
• 1/4 стакана свежей рукколы
• Перец по вкусу

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 420°F.
2. Присыпьте лист пергаментной бумаги мукой и положите сверху тесто для пиццы. Дать тесту нагреться до комнатной температуры.
3. Пока тесто нагревается, приготовьте соус песто и поставьте в холодильник до готовности к употреблению.
4. Застелите противень фольгой, положите помидоры и смажьте их оливковым маслом и орегано.
5. Запекайте их в духовке 8 минут. Выньте из духовки и отложите в сторону.
6. Растянуть тесто на пергаментной бумаге.
7. Поместите его в духовку (на пергаментную бумагу) на 12 минут.
8. Достаньте тесто из духовки и распределите сверху соус песто, затем помидоры, перец пепперончини и красный лук. Поместите пиццу обратно в духовку (на пергаментную бумагу) еще на 5 минут. Достаньте из духовки и посыпьте рукколой и перцем.
9. Нарежьте и подавайте.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/mediterranean-pesto-flatbread/