Омлет из белой фасоли и овса со сливочно-грибной начинкой

 

Ищете варианты здорового и питательного завтрака? Этот грибной омлет со шпинатом может быть именно тем, что вы искали! Сам омлет сделан из белой фасоли и овса и наполнен питательными ингредиентами, такими как свежий шпинат, а сливочно-грибная начинка не может быть вкуснее! Этот грибной омлет со шпинатом — идеальный вариант для завтрака, но он также отлично подходит для обеда, так как на его приготовление уходит всего около 15 минут. Насколько это здорово?

Омлет из белой фасоли и овса со сливочно-грибной начинкой [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для омлета:

• 1/3 стакана белой масляной фасоли, приготовленной
• 1/3 стакана овсяных хлопьев без глютена
• 1/2 стакана шпината
• 1/4 стакана воды, плюс больше, если тесто слишком липкое
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка муки тапиоки
• Щепотка гималайской соли и черного перца (по желанию)

Для начинки:

• 2 стакана грибов, нарезанных
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 стакана рисового молока
• 1 столовая ложка муки тапиоки
• 1/8 стакана свежих трав на выбор (по желанию)
• Щепотка черного перца

Для соуса:

• 1 столовая ложка тахини
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• Немного воды (в зависимости от желаемой консистенции)
• 1/2 чайной ложки лимонного сока

Подготовка

1. Сначала приготовьте омлет, добавив все ингредиенты в скоростной блендер. Смешивайте на среднем уровне, пока не получите однородную смесь.
2. Отложите в сторону и подготовьте овощи для начинки и соуса. Просто взбейте все ингредиенты соуса вместе, пока не получите желаемую консистенцию.
3. В двух отдельных сковородках приготовить омлет и начинку (поочередно делать одну за другой).
4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и вылейте смесь для омлета в круглую форму.
5. Переверните омлет, как только увидите пузырьки на поверхности, и дайте готовиться до готовности.
6. Для начинки сначала добавьте в сковороду лук и чеснок и приготовьте в небольшом количестве воды (вместо масла).
7. Добавьте остальные овощи и рисовое молоко и варите несколько минут.
8. Как только овощи станут мягкими, добавьте соус и муку из тапиоки и взбивайте до получения кремообразной начинки.
9. Поместите начинку внутрь омлета и подавайте.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/white-bean-and-oat-omelet-with-creamy-mushroom-filling/