Свиные отбивные Пиццайола

 

Готовьте подрумяненные карамелизированные свиные отбивные в быстром соусе, приготовленном из красного вина, куриного бульона и томатной пасты, и вы получите простое и ароматное основное блюдо, готовое всего за 30 минут.

Свиные отбивные Пиццайола

Ингредиенты

4 свиные отбивные на кости (толщиной 1 1/2 дюйма)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 большой зубчик чеснока, раздавленный

1 чайная ложка семян фенхеля

1 средняя луковица, нарезанная

1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца

2 веточки свежего орегано, нарезанные листья, или 1 чайная ложка сушеного орегано

1/4 стакана томатной пасты

1 чашка красного вина

2 стакана куриного бульона

Направления

1. Приправьте отбивные солью и перцем. Нагрейте оливковое масло первого отжима в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте, чтобы ароматизировать масло. Добавьте отбивные и карамелизируйте с обеих сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите отбивные на тарелку и зарезервируйте. Добавьте семена фенхеля, лук, хлопья красного перца и орегано. Уменьшите огонь и готовьте 7-8 минут.
2. Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту, затем добавьте вино и готовьте еще минуту. Вмешайте бульон и хорошо перемешайте. Переложите отбивные обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите до готовности отбивных, примерно 5–6 минут. Выложите отбивные и соус на сервировочное блюдо и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/pork-chops-pizzaiola-recipe-1948457