Клубный сэндвич с цветной капустой и вафельным хлебом

 

Несмотря на то, что во вкусных сэндвичах есть за что любить, иногда интересно добавить в смесь что-то новое. В случае с этими бутербродами это замена хлеба на вафли. Легкие и пушистые, они были бы просто великолепны сами по себе с веганской сметаной, но сочетание хрустящей цветной капусты и бекона шиитаке с сырными вафлями невозможно не заметить. Подавайте их на завтрак, поздний завтрак, ужин... когда угодно. В любое время самое подходящее время для этих бутербродов с цветной капустой.

Клубный сэндвич с цветной капустой и вафельным хлебом [Веганский]

Ингредиенты

Для цветной капусты:

• 1/2 стакана миндального молока
• 1/2 стакана муки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 головка цветной капусты
• 1 стакан панировочных сухарей панко
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 2 булочки
• 2 ломтика  веганской гауды
• 2 листа бостонского салата

Для шиитаке с беконом:

• 1 упаковка на 8 унций грибов шиитаке, нарезанных ломтиками
• 1 столовая ложка тамари
• 1 столовая ложка жидкого дыма
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 столовая ложка веганского вустерширского соуса
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца

Для вафель:

• 2 столовые ложки веганского заменителя яиц
• 1/2 стакана миндального молока
• 1/2 стакана веганского сыра чеддер
• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• Спрей из оливкового масла для вафельницы

Для острого майонеза:

• 1/2 стакана  веганского майонеза
• 2 столовые ложки соуса адобо
• 1 перец адобо, измельченный
• Семена черного кунжута и зеленый лук для украшения (по желанию)

Подготовка

Для приготовления цветной капусты:

1. Разогрейте духовку до 450°F. Цветную капусту нарезать крупными ломтиками, удалив сердцевину. Смешайте миндальное молоко, муку, пищевые дрожжи, чесночный порошок, соль/перец и оливковое масло в большой миске. Создайте отдельную миску с Панко. Окуните кусочки в тесто (дайте стечь излишкам), затем обваляйте в панировочных сухарях, положите на противень, застеленный фольгой, и запекайте 15 минут.

Чтобы приготовить бекон шиитаке:

1. Нарежьте грибы, обваляйте во всех ингредиентах и ​​снова поставьте в духовку на 250 на 30 минут. Вращайте грибы посередине для равномерного приготовления. Грибы должны быть хрустящими, а не твердыми. (обмазывайте ингредиенты так долго, как сможете)

Чтобы сделать вафли:

1. Разогрейте вафельницу до средней температуры (если есть). В большой миске смешайте веганское яйцо, миндальное молоко и 1/4 стакана веганского сыра. В небольшой миске смешайте муку, луковый порошок, морскую соль, пищевые дрожжи и чесночный порошок.
2. Смешайте смесь веганских яиц и миндального молока со смесью муки. Сбрызните или смажьте вафельницу оливковым маслом. Поместите 1/2 стакана теста на вафельницу, оставив место, чтобы оно немного растеклось. Закройте крышку и готовьте, пока слегка не подрумянится, примерно 3-5 минут. Отложите.

Чтобы приготовить острый майонез:

1. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне, соскребая со стенок.

Для приготовления бутербродов:

1. Чтобы собрать бутерброды, сложите их и проденьте через них шпажку, чтобы они держались вместе.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/cauliflower-club-sandwich-with-waffle-bread/