Кокосовый суп в тайском стиле

 

Тайский суп Том Кха, приправленный перцем чили, кокосовым молоком, соком лайма, баклажанами и грибами. Восхитительный суп, который можно быстро приготовить и приготовить сразу, идеально подходит для ужина в будний день.

Кокосовый суп в тайском стиле [Веганский]

Ингредиенты

• 1 и 1/2 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 банка жирного кокосового молока
• 1 стакан грибов
• 1/2 большого баклажана (или 1 японский баклажан)
• Горсть помидоров черри
• 2 стебля лемонграсса
• 1 дюйм свежего имбиря, очищенного и тонко нарезанного
• Сок 2 лаймов
• 2 горсти свежей кинзы
• 1 столовая ложка кокосового сахара
• 4 красных перца/чили

Подготовка

1. Просто нарежьте баклажаны небольшими кусочками.
2. Затем нарежьте помидоры черри и грибы на половинки.
3. На сильном огне доведите овощной бульон до кипения. Как только он закипит, убавьте огонь до кипения и добавьте кокосовое молоко, баклажаны, перец чили и ломтики имбиря.
4. Возьмите чашку или разделочную доску и раздавите бульон лемонграсса — это поможет высвободить ароматы.
5. Теперь нарежьте лемонграсс кусочками и также добавьте в бульон.
6. Когда баклажаны будут почти полностью приготовлены (около 15 минут), добавьте грибы, помидоры черри, сок лайма, сахар и щепотку соли и дайте покипеть около 10 минут.
7. Когда овощи полностью приготовятся, добавьте кинзу и наслаждайтесь!

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/thai-style-coconut-soup-vegan/