Сатай из свинины

Бобби маринует свинину в течение нескольких часов, чтобы она стала нежной, и подает ее с восхитительным арахисовым соусом.

Сатай из свинины 

Ингредиенты

Маринад:

1 1/2 стакана кокосового молока

1/4 стакана арахисового масла

2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

1/4 стакана соевого соуса

4 зубчика чеснока, измельченных

2 тайских перца чили, очищенных от семян и мелко нарезанных

2 столовые ложки кинзы

Соль

1 1/2 фунта свиной вырезки, нарезанной кубиками толщиной 1 дюйм.

Деревянные шампуры

Соус:

1 столовая ложка растительного масла

1/2 стакана мелко нарезанного лука

2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

1 тайский красный перец чили, мелко нарезанный

1/4 стакана соевого соуса

2 столовые ложки сока лайма

1 1/2 стакана кокосового молока

1 чайная ложка молотого кориандра

1 чайная ложка тмина

1 чашка арахисового масла

1 столовая ложка измельченной свежей кинзы

Направления

1. Смешайте все ингредиенты в средней миске, добавьте свинину и дайте мариноваться от 2 до 4 часов.

Соус:

1. Нагрейте масло в сковороде и добавьте лук, чеснок и перец чили. Обжаривайте около 4 минут. Добавьте соевый соус, сок лайма, кокосовое молоко, кориандр и тмин. Тщательно перемешайте арахисовое масло с полученной смесью. Доведите соус до кипения на медленном огне, часто помешивая. Добавьте кинзу и снимите с огня. 
2. Разогрейте гриль. 
3. Достаньте свинину из маринада и нанизайте на шампуры. Жарьте на гриле 7–8 минут или до готовности. Подавайте с соусом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/pork-satay-recipe-1940946