Пряный стейк с какао

Ри придает стейкам рибай глубокий пикантный вкус, натирая их какао-порошком, коричневым сахаром и специями. Она готовит свои блюда на горячей чугунной сковороде, а затем подает их с простым летним салатом, но вы можете с легкостью бросить их на гриль, если готовите на открытом воздухе.

Пряный стейк с какао

Ингредиенты

1 столовая ложка какао-порошка

2 чайные ложки порошка чипотле 

1 чайная ложка кошерной соли 

1 чайная ложка чесночного порошка 

1 чайная ложка коричневого сахара 

1 чайная ложка копченой паприки 

1/2 чайной ложки кайенского перца 

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 

Два стейка рибай толщиной 1 дюйм 

2 столовые ложки оливкового масла 

1 столовая ложка соленого сливочного масла 

Салат:

3 стакана смеси зелени

1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам 

4 редиса, тонко нарезанных 

1 лимон, выжатый 

1 столовая ложка оливкового масла 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

1/4 стакана тертого пармезана

Направления

1. Сделайте натирающую смесь, смешав в небольшой миске какао-порошок, порошок чипотле, соль, чесночный порошок, коричневый сахар, копченую паприку, кайенский перец и черный перец. Щедро посыпьте стейки натертой смесью и отложите в сторону.
2. Нагрейте масло и сливочное масло в большой чугунной сковороде на средне-сильном огне. Когда масло растает и станет горячим, добавьте стейки в сковороду и готовьте по желанию, примерно по 4 минуты с каждой стороны, чтобы получить идеальную прожарку средней прожарки. Снимите со сковороды и дайте постоять 5 минут.
3. Для салата: Тем временем добавьте в миску зелень, помидоры и редис. Добавьте лимонный сок, оливковое масло и щепотку соли и перца. Перемешайте, убедившись, что все покрыто маслом и лимоном. Выложите в центр блюда и сверху посыпьте пармезаном.
4. Нарежьте стейк и добавьте на блюдо с салатом, затем подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/spicy-cocoa-steak-rub-9849090