Жареные свиные отбивные со сливами

Это простое блюдо кричит о лете. Сливы целуются на гриле, затем смешиваются с простым салатом из рукколы и подаются вместе с жареными свиными отбивными. Это пикантное, сладкое и освежающее блюдо, а значит, это идеальное блюдо для летней вечеринки.

Жареные свиные отбивные со сливами

Ингредиенты

4 свиные отбивные на кости (всего около 3 фунтов)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще немного для смазывания решеток гриля

2 сливы, разрезанные пополам и очищенные от косточек

4 чашки слегка утрамбованной молодой рукколы

1/3 стакана свежей петрушки с плоскими листьями

Сок 1/2 лимона

Направления

1. Подготовьте гриль для средне-высокой температуры. Щедро посыпьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем. Слегка смажьте решетку гриля маслом. Жарьте свиные отбивные на гриле до тех пор, пока они слегка не подрумянятся с яркими отметинами от гриля, около 6 минут. Переверните и продолжайте жарить на гриле до тех пор, пока они не станут слегка розовыми около кости, еще 4–5 минут. Переложите свиные отбивные на разделочную доску и дайте им отдохнуть около 5 минут.
2. Тем временем, перемешайте сливы с 2 чайными ложками масла и посыпьте солью и перцем. Жарьте на гриле, перевернув один раз, пока не размягчатся и не появятся следы от гриля, около 2 минут с каждой стороны. Нарежьте дольками.
3. Смешайте рукколу и петрушку с лимонным соком и оставшейся 1 столовой ложкой масла, приправьте солью и перцем. Разложите по 4 тарелкам и сверху положите дольки сливы. Подавайте со свиными отбивными.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-pork-chops-and-plums-5479047