Салат «Цезарь» с заправкой из греческого йогурта

Шеф-повар Джейми Оливер облегчает заправку «Цезарь», заменяя традиционное масло и яичный желток пикантным греческим йогуртом. Добавьте жареного лосося или куриную грудку на гриле, чтобы сделать салат более сытным.

 Салат «Цезарь» с заправкой из греческого йогурта

Ингредиенты

• 1/3 стакана обезжиренного или нежирного греческого йогурта

• 2 филе анчоусов, размятых

• 1 зубчик чеснока, измельченный

• 2 столовые ложки свежего лимонного сока

• 2 чайные ложки вустерширского соуса

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 1/4 стакана свеженатертого сыра Пармиджано-Реджано, разделенного

• Кошерная соль

• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

• 1 большой кочан салата ромэн, порванный на небольшие кусочки

Направления

1. 

   
   

   Ингредиенты.

2. 

   
   

   В небольшой миске взбейте йогурт с анчоусами, чесноком, лимонным соком и вустерширским соусом.

3. 

   
   

   Добавьте масло и половину сыра, взбейте венчиком, приправьте солью и перцем.

4. 

   
   

   В большой миске смешайте салат ромэн с половиной заправки и оставшимся сыром.

5. 

   
   

   Подавайте, полив оставшейся заправкой.

Примечания

Из первого блюда в основное: Оливер превращает это в более сытный салат с жареным лососем или жареной куриной грудкой.

https://www.foodandwine.com/recipes/caesar-light-side