Филиппинские свиные отбивные на гриле

Эти сочные свиные отбивные на гриле пропитаны ярким цитрусовым вкусом благодаря маринаду, который черпает вдохновение из вкусов филиппинского Inihaw Na baboy. Жасминовый рис и жареный зеленый лук — отличный способ сделать это полноценным, полезным блюдом.

Филиппинские свиные отбивные на гриле

Ингредиенты

3/4 стакана яблочного уксуса

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка рыбного соуса

1/4 стакана сахара

1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

4 свиных отбивных на кости (толщиной 1/2 дюйма; весом 6–7 унций каждая)

1 лимон, разрезанный пополам

2 пучка зеленого лука, очищенного

2 столовые ложки растительного масла, плюс еще немного для гриля

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 стакан риса жасмин

Направления

1. Смешайте уксус, соевый соус, рыбный соус, сахар, хлопья красного перца и чеснок в средней миске и перемешивайте, пока сахар не растворится. Перелейте 1/4 стакана соуса в небольшую миску и отставьте в сторону для подачи.
2. Смешайте свиные отбивные и оставшийся соус в 1-галлонном пакете с застежкой. Выдавите лимонный сок и добавьте выжатые половинки лимона; запечатайте пакет. Оставьте мариноваться на 20 минут при комнатной температуре, массируя свинину каждые 5 минут. Смешайте зеленый лук с растительным маслом на тарелке и приправьте солью и перцем.
3. Тем временем приготовьте рис, как указано на этикетке. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-высокой температуры.
4. Выньте свиные отбивные из маринада, обсушите и приправьте солью и перцем. Смажьте маслом гриль или сковороду для гриля, добавьте свинину и жарьте на гриле до готовности, по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, чтобы она отдохнула. Жарьте на гриле зеленый лук, переворачивая, пока он не завянет и не станет коричневым, 1–2 минуты. Разложите рис, зеленый лук и свиные отбивные по тарелкам. Подавайте с отложенным соусом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/filipino-grilled-pork-chops-4665129